五常水稻种植面积约200~250万亩，年产量普遍在70~90万吨之间，但市场上的五常大米，年销量却轻松高达1000万吨。

为什么有如此反差？这一切都是因为“五常大米太好吃”有关，本文就来揭开其神秘的内幕，并且能帮你“避坑”。

五常大米为什么如此好吃？

五常大米是指黑龙江省五常市种植的大米，这里拥有377万亩耕地面积，其所种植的大米，自古就备受王公贵族青睐，在清朝时期，五常大米更是享有“千年水稻，百年贡米”的美称，专供京城皇室享用。

五常大米吃起来到底什么样？

蒸饭时就有一股浓郁的稻花香，味道一点都不刺鼻，有一种柔和之感，像极了你躺在稻田中的感觉，普通大米蒸煮时，香气要淡上不少。

吃进去，口腔中有一股绵滑微甜且富有弹性的感觉，残留的味道还持续散发着甘醇，食味值≥85分，其他大米很难超过80分。

除了口感之外，五常大米的综合营养价值，也要比普通大米更高，就连冷饭回生率都低于5%，各项属性拉满，属于真正的“六边形战士”。

同样是大米，为什么五常大米就这么好吃呢？

所谓一方水土养一方人，大米也是如此。

五常市三面环山，盆地开口朝西，在阻隔极寒的同时，能引入松嫩平原暖流，并且这股暖流在五常市回旋，使其积温比同纬度地区高2~3℃。

五常市的水质在全国范围内也是首屈一指，拉林河、牤牛河等297条河流，都达到国家一级标准，被优质河水灌溉过，大米矿物质含量更高。

最重要的在于，五常市土壤肥力特别高，有机质含量是普通土壤的3~5倍，基础底子更优质，并且昼夜温差大，当地主要年降水集中在6~8月，又刚好跟水稻需水高峰期同步，多重因素结合之下，这片土地才能孕育出顶级大米。

为什么五常大米，年产量不足百万吨，市场销量却高达千万吨？

从上文得知，五常大米之所以优质，跟气候、水质、土壤、降雨等一系列因素密切相关，但凡一个因素有变化，五常大米的质量都会下降。

也就是说，五常大米的年产量其实是有一个上限的，当地水田约200万亩，大多数年份大米年产量约70万吨，即便大丰收，年产量也很难达到100万吨，所以大致判断出，五常大米年产量在70~90万吨之间。

70~90万吨五常大米，并不是100%流入中国市场，其中还涉及到出口。

五常大米的主要出口国包括日本、韩国、俄罗斯、加拿大、美国、新加坡、马来西亚及部分欧美国家，其中五优稻1号、3号获美国食品营养协会、日本食品营养协会达标认证，获欧美市场免检资格。

我们觉得好吃，外国人同样如此，是不是这个逻辑？

每年抛开出口量，真正流入中国市场的五常大米还有多少？

最离谱的是，五常大米年销量高达千万吨，造假是肯定的，至于如何造假，一般有以下几种情况：

1.外地大米运到五常市，贴上“五常产地”凭证后出售。

2.对大米使用添加剂，模拟五常大米的香味。

3.普通大米直接违规使用“GB/T 19266”执行标准、五常大米鹰标及“中国地理标志保护产品”标识，并且伪造溯源信息。

4.在正宗五常大米中，掺入大量外观相似的普通大米，占比高达70%~80%。

如何辨别真假五常大米？

包装

正规标注是GB/T 19266，如果标注是GB/T 1354，则属于普通大米，又或者包装印有“五常香米”“五常特产”等字样，都是假货，并且认准由五常大米协会授权使用的蓝色鹰形图标。

简而言之，GB/T 19266、五常鹰标、地理保护标识，三者缺一不可。

价格

正宗五常大米数量有限，且种植成本高，终端销售价往往超过10元/斤，那些卖3~6元/斤的基本都是假货，例如“调和米”、“洗澡米”、“香精米”等等。

气味口感

抓一把米仔细闻一闻，不管是否真的五常大米，稻香味肯定都有，要闻的是，有没有刺激性气味。

天然五常大米淡雅清香，造假的香精米味道浓郁且刺激，放在手上搓一搓，即便手里没米，手上还有明显的残留味。

真五常大米吃起来，入口绵滑微甜还有余味，假的吃起来较硬、粘牙或太甜。

说句掏心窝子的话，如果你在普通超市里，都能看到五常大米，那就要格外小心了……

你想啊，年产量70~90万吨，还要出口，其余在国内售卖，全国这么多省份城市，每座城市那么多超市，平摊下来，你觉得可能吗？（我说的是普通渠道）

所以多留点心，也提醒老人家，出门在外不要被陌生人忽悠，特别是老年旅游团……