#创作挑战赛五期#

，每天分享好吃的家常菜。今天为大家带来一道独特的下酒菜——樱桃萝卜拌菜。这道菜不仅制作简单，而且口感爽脆，搭配美酒更是别有一番风味。

【樱桃萝卜凉拌菜】

【食材】

樱桃萝卜、大蒜、香菜、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油

【做法】

1、首先，将新鲜的樱桃萝卜准备好。仔细挑选那些色泽鲜艳、大小均匀的萝卜，确保其品质优良。把选好的樱桃萝卜放在流水下冲洗干净，彻底去除表面的泥土和杂质。

2、洗净后的樱桃萝卜进行切头去尾处理。这一步骤能够让萝卜的口感更加均匀，同时也便于后续的操作。接着，用刀轻轻拍一下樱桃萝卜，注意力度不要过大，以免将萝卜拍碎。这样处理后的萝卜能够更好地吸收调料的味道，增加口感的层次感。

3、准备大蒜若干，将其去皮后切成蒜末。蒜末的大小可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁蒜味的可以切得稍微小一些。把切好的蒜末放入装有樱桃萝卜的容器中。

4、加入适量的盐和白糖。盐能够提升菜品的味道，而白糖则可以起到提鲜的作用。根据个人口味调整盐和白糖的用量，一般来说，一小勺盐和一小勺白糖即可。接着，加入一勺生抽和一勺陈醋。生抽能够增加菜品的鲜味，陈醋则赋予了菜品一定的酸味，两者相互搭配，能够使味道更加丰富。

5、再倒入少许芝麻油。芝麻油的独特香味能够为这道凉拌菜增添一份浓郁的风味。最后，加入适量的灵魂香菜。香菜的加入不仅能够提升菜品的颜值，还能为其增添一份独特的香气。将所有食材充分抓拌均匀，抓拌的过程中可以多搅拌几次，确保调料能够均匀地分布在每一个樱桃萝卜上。搅拌至调料完全被萝卜吸收即可。搅拌均匀后，将凉拌菜腌制30分钟，让萝卜充分吸收调料的味道，使其更加入味。

【小提示】

1、在选择樱桃萝卜时，要挑选新鲜、无病虫害的萝卜。新鲜的萝卜口感更加爽脆，营养也更加丰富。

2、切樱桃萝卜的时候，注意力度不要过大，以免将萝卜切得太碎。拍萝卜的时候也要掌握好力度，避免将萝卜拍烂。

3、调料的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉，增加菜品的辣味。

4、腌制的时间可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢吃更加入味的凉拌菜，可以适当延长腌制的时间。

这道樱桃萝卜凉拌菜制作简单，口感爽脆，是一道非常适合下酒的小菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道凉拌菜都能为你的餐桌增添一份别样的风味。赶紧动手做起来吧，让你的味蕾在这个夏天尽情享受美食的盛宴。