#创作挑战赛八期#很多女生手脚冰凉，尤其在寒冷的季节，这种情况更为明显。其实，除了天气原因，手脚冰凉还可能是体内缺乏锌的信号。锌不仅对提升免疫力、调节身体机能有帮助，还能改善血液循环，促进身体的热量生成。如果你经常感觉寒冷、没力气，那可能是身体需要锌来保持温暖和活力了。其实，解决手脚冰凉的问题并不复杂，关键是通过食物来调理身体，让锌在体内发挥作用。

一、 板栗烧鸡

材料准备：三黄鸡（或其他鸡肉） 1只（约500克）、新鲜板栗 200克、干香菇 适量（可选）、生姜 适量、大葱 适量、酱油 适量、老抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、八角 适量、盐 适量、清水 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：鸡肉洗净，去掉内脏，切成块。板栗洗净，用刀在板栗的顶部划十字口，备用。香菇提前泡软，切片。姜切片，葱切段。

2. 炸板栗：锅中放入少量食用油，放入板栗，用小火慢慢炸，炸至表面微微焦黄。炸板栗的目的是为了去皮，炸的时候要小心，不要炸过火。

3. 炝锅：锅中加少许油，加入姜片和葱段，爆炒出香味，再放入八角，继续炒香。

4. 炒鸡肉：将鸡块加入锅中，翻炒至表面微微金黄，加入料酒，煮至酒味挥发。

5. 加入酱料：加入适量的酱油、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡块均匀上色。

6. 加入板栗与水：将炸好的板栗加入锅中，加入足够的清水，水量稍微多一点，刚好能没过鸡肉和板栗。大火烧开后，转小火炖煮40-50分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁。

7. 调味：最后加入适量盐，根据口味调整。如果汤汁还多，可以将锅中液体大火收汁，直到汤汁粘稠，最后盛出装盘。

温馨提示：

1) 板栗处理：在炸板栗时，火不要太大，否则容易炸破板栗，炸到表面微焦即可。

2) 鸡肉选择：选择肉质嫩滑的鸡肉，可以使这道菜更加鲜嫩可口。如果是用整鸡做，可以先将整鸡分成小块。

3) 慢炖：鸡肉和板栗的炖煮时间要充足，这样才能入味，板栗软糯，鸡肉更加鲜美。

二、 黄豆酱炖带鱼

所需材料：带鱼 1条（约500克）、黄豆酱 2勺、生姜 适量、大葱 适量、大蒜 适量、干辣椒 适量、白糖 适量、料酒 适量、酱油 适量、老抽 适量、盐 适量、清水 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：带鱼洗净，去掉内脏和头部，切成段，备用。姜切片，蒜切末，葱切段，辣椒剪成段。

2. 煎带鱼：锅中放油，烧热后加入带鱼段，用中小火煎至两面微黄，捞出备用。煎鱼时不要翻动太频繁，以免鱼段散开。

3. 炒香配料：锅中留少许底油，加入姜片、蒜末和辣椒段，翻炒出香味后，加入葱段，继续翻炒。

4. 加入黄豆酱：将2勺黄豆酱加入锅中，翻炒均匀，使酱料和香料混合发香。

5. 加入调料：加入适量的料酒、酱油、老抽，翻炒均匀。根据口味加入少许白糖，翻炒至糖溶化并与酱料充分融合。

6. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要能够略微覆盖带鱼段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮20-30分钟，直到带鱼入味。

7. 收汁和调味：最后，根据口味加入适量盐，开大火收汁，直到汤汁浓稠，带鱼入味。收汁的过程中要注意翻动，避免带鱼粘锅。

温馨提示：

1) 煎带鱼时火候要掌握好：带鱼段煎至微黄色即可，火过大会煎老，火过小则不够脆嫩。

2) 调味料的使用：黄豆酱味道较咸，盐要少加，以免过咸。酱油与老抽的比例可以根据口味调整，增加色泽和风味。

3) 炖煮时间：带鱼炖煮时间不宜过长，炖煮20-30分钟即可，过久带鱼肉质会过于松散，口感不佳。

三、 黑芝麻糊

所需材料：黑芝麻 100克、糯米粉 20克、冰糖（或白糖）适量、水 适量

步骤：

1. 准备黑芝麻：将黑芝麻清洗干净，放在平底锅中，用小火慢慢炒香。炒至芝麻散发出香气，颜色略微变深，但不要炒焦。

2. 研磨黑芝麻：将炒香的黑芝麻放入料理机中研磨成细粉。如果没有料理机，也可以使用研磨器手工研磨。研磨的越细，口感越顺滑。

3. 煮水：在锅中加入适量的水，水量根据你需要的浓稠度来决定，通常是两碗水。开中火加热，待水温升高。

4. 调制糊状：将糯米粉加入水中，搅拌均匀，避免结块。将混合后的水慢慢加入研磨好的黑芝麻粉中，继续搅拌，直到没有颗粒，形成芝麻糊的基础。

5. 煮芝麻糊：将搅拌好的芝麻粉液倒入锅中，开小火，不断搅拌，防止底部粘锅。煮至糊状浓稠，注意调节火力，避免糊底。

6. 加入冰糖：在芝麻糊煮至浓稠时，加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。如果喜欢甜一些，可以根据个人口味调整糖的量。

7. 继续加热：继续用小火煮1-2分钟，直到糖完全融化，芝麻糊变得丝滑、浓稠即可。

温馨提示：

1) 芝麻炒香：炒芝麻时火要小，避免炒焦。炒香的芝麻能增加黑芝麻糊的香气，使其味道更加浓郁。

2) 研磨细腻：黑芝麻研磨的细腻度会直接影响口感，最好使用细粉，如果颗粒太大，口感会有点粗糙。

3) 水量控制：水量控制得当，可以让芝麻糊的浓稠度更好。如果不喜欢太浓稠，可以适量加些水，调节至适合自己口感的程度。

在厨房里，你可以轻松找到一些含锌丰富的食材，通过一顿温暖的家常菜，让身体快速补充这一天然元素。这样，不仅能驱散寒气，还能让你的皮肤红润、气色更好。而且，这些菜肴不仅简单美味，还能为你的日常生活增添一些活力，不需要繁琐的准备，让补锌变得既轻松又享受。用心为自己做一餐暖身菜，不仅能改善手脚冰凉的困扰，还能让你散发健康的魅力。