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女生手脚冰凉别大意!厨房“锌”意暖身菜,吃出红润好气色
小懿
2025-06-09 09:07:39

#创作挑战赛八期#很多女生手脚冰凉,尤其在寒冷的季节,这种情况更为明显。其实,除了天气原因,手脚冰凉还可能是体内缺乏锌的信号。锌不仅对提升免疫力、调节身体机能有帮助,还能改善血液循环,促进身体的热量生成。如果你经常感觉寒冷、没力气,那可能是身体需要锌来保持温暖和活力了。其实,解决手脚冰凉的问题并不复杂,关键是通过食物来调理身体,让锌在体内发挥作用。

一、 板栗烧鸡

材料准备:三黄鸡(或其他鸡肉) 1只(约500克)、新鲜板栗 200克、干香菇 适量(可选)、生姜 适量、大葱 适量、酱油 适量、老抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、八角 适量、盐 适量、清水 适量、食用油 适量


步骤:

1. 准备材料:鸡肉洗净,去掉内脏,切成块。板栗洗净,用刀在板栗的顶部划十字口,备用。香菇提前泡软,切片。姜切片,葱切段。

2. 炸板栗:锅中放入少量食用油,放入板栗,用小火慢慢炸,炸至表面微微焦黄。炸板栗的目的是为了去皮,炸的时候要小心,不要炸过火。

3. 炝锅:锅中加少许油,加入姜片和葱段,爆炒出香味,再放入八角,继续炒香。

4. 炒鸡肉:将鸡块加入锅中,翻炒至表面微微金黄,加入料酒,煮至酒味挥发。

5. 加入酱料:加入适量的酱油、老抽和白糖,翻炒均匀,使鸡块均匀上色。

6. 加入板栗与水:将炸好的板栗加入锅中,加入足够的清水,水量稍微多一点,刚好能没过鸡肉和板栗。大火烧开后,转小火炖煮40-50分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓郁。

7. 调味:最后加入适量盐,根据口味调整。如果汤汁还多,可以将锅中液体大火收汁,直到汤汁粘稠,最后盛出装盘。


温馨提示:

1) 板栗处理:在炸板栗时,火不要太大,否则容易炸破板栗,炸到表面微焦即可。

2) 鸡肉选择:选择肉质嫩滑的鸡肉,可以使这道菜更加鲜嫩可口。如果是用整鸡做,可以先将整鸡分成小块。

3) 慢炖:鸡肉和板栗的炖煮时间要充足,这样才能入味,板栗软糯,鸡肉更加鲜美。

二、 黄豆酱炖带鱼

所需材料:带鱼 1条(约500克)、黄豆酱 2勺、生姜 适量、大葱 适量、大蒜 适量、干辣椒 适量、白糖 适量、料酒 适量、酱油 适量、老抽 适量、盐 适量、清水 适量、食用油 适量


步骤:

1. 准备材料:带鱼洗净,去掉内脏和头部,切成段,备用。姜切片,蒜切末,葱切段,辣椒剪成段。

2. 煎带鱼:锅中放油,烧热后加入带鱼段,用中小火煎至两面微黄,捞出备用。煎鱼时不要翻动太频繁,以免鱼段散开。

3. 炒香配料:锅中留少许底油,加入姜片、蒜末和辣椒段,翻炒出香味后,加入葱段,继续翻炒。

4. 加入黄豆酱:将2勺黄豆酱加入锅中,翻炒均匀,使酱料和香料混合发香。

5. 加入调料:加入适量的料酒、酱油、老抽,翻炒均匀。根据口味加入少许白糖,翻炒至糖溶化并与酱料充分融合。

6. 加水炖煮:加入足够的清水,水量要能够略微覆盖带鱼段。大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮20-30分钟,直到带鱼入味。

7. 收汁和调味:最后,根据口味加入适量盐,开大火收汁,直到汤汁浓稠,带鱼入味。收汁的过程中要注意翻动,避免带鱼粘锅。


温馨提示:

1) 煎带鱼时火候要掌握好:带鱼段煎至微黄色即可,火过大会煎老,火过小则不够脆嫩。

2) 调味料的使用:黄豆酱味道较咸,盐要少加,以免过咸。酱油与老抽的比例可以根据口味调整,增加色泽和风味。

3) 炖煮时间:带鱼炖煮时间不宜过长,炖煮20-30分钟即可,过久带鱼肉质会过于松散,口感不佳。

三、 黑芝麻糊

所需材料:黑芝麻 100克、糯米粉 20克、冰糖(或白糖)适量、水 适量


步骤:

1. 准备黑芝麻:将黑芝麻清洗干净,放在平底锅中,用小火慢慢炒香。炒至芝麻散发出香气,颜色略微变深,但不要炒焦。

2. 研磨黑芝麻:将炒香的黑芝麻放入料理机中研磨成细粉。如果没有料理机,也可以使用研磨器手工研磨。研磨的越细,口感越顺滑。

3. 煮水:在锅中加入适量的水,水量根据你需要的浓稠度来决定,通常是两碗水。开中火加热,待水温升高。

4. 调制糊状:将糯米粉加入水中,搅拌均匀,避免结块。将混合后的水慢慢加入研磨好的黑芝麻粉中,继续搅拌,直到没有颗粒,形成芝麻糊的基础。

5. 煮芝麻糊:将搅拌好的芝麻粉液倒入锅中,开小火,不断搅拌,防止底部粘锅。煮至糊状浓稠,注意调节火力,避免糊底。

6. 加入冰糖:在芝麻糊煮至浓稠时,加入适量的冰糖或白糖,搅拌均匀,直到糖完全溶解。如果喜欢甜一些,可以根据个人口味调整糖的量。

7. 继续加热:继续用小火煮1-2分钟,直到糖完全融化,芝麻糊变得丝滑、浓稠即可。


温馨提示:

1) 芝麻炒香:炒芝麻时火要小,避免炒焦。炒香的芝麻能增加黑芝麻糊的香气,使其味道更加浓郁。

2) 研磨细腻:黑芝麻研磨的细腻度会直接影响口感,最好使用细粉,如果颗粒太大,口感会有点粗糙。

3) 水量控制:水量控制得当,可以让芝麻糊的浓稠度更好。如果不喜欢太浓稠,可以适量加些水,调节至适合自己口感的程度。

在厨房里,你可以轻松找到一些含锌丰富的食材,通过一顿温暖的家常菜,让身体快速补充这一天然元素。这样,不仅能驱散寒气,还能让你的皮肤红润、气色更好。而且,这些菜肴不仅简单美味,还能为你的日常生活增添一些活力,不需要繁琐的准备,让补锌变得既轻松又享受。用心为自己做一餐暖身菜,不仅能改善手脚冰凉的困扰,还能让你散发健康的魅力。

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