炉灶上的砂锅咕嘟作响，热气裹挟着浓郁的香气直往鼻腔里钻，馋得人忍不住咽口水。这锅口蘑鸡腿煲，光是闻着味儿，就知道是能让味蕾狂欢的神仙美味！
处理食材的过程满是期待。新鲜的鸡腿被灵巧地剔骨，切成均匀的小块，在葱姜水里泡去血水后，裹上生抽、料酒、蚝油和少许淀粉，再撒上黑胡椒抓匀腌制。此时的鸡腿肉，像裹上了一层诱人的酱汁铠甲，静静等待着华丽变身。另一边，圆滚滚的口蘑洗净后，蒂部朝下切成厚片，伞盖表面十字划刀，这不仅能让口蘑在烹饪时更好地吸收汤汁，还让它看起来宛如绽放的迷你花朵。
热锅冷油，腌制好的鸡腿肉下锅，瞬间滋啦作响，肉香随着腾起的热气四溢。煎至两面金黄时，放入蒜片爆香，紧接着倒入口蘑片。神奇的一幕出现了，原本紧实的口蘑在高温下渐渐变软，伞盖的褶皱里慢慢蓄满了晶莹的汁水。此时加入没过食材的清水，再丢入两颗八角、桂皮和香叶，盖上锅盖转小火慢炖。
鸡腿肉在汤汁里变得软嫩多汁，轻轻一咬，肉就从骨头上脱落，鲜嫩的口感中带着酱料的醇厚。口蘑更是惊喜，吸饱了鸡汤的鲜美，咬下去的瞬间，鲜美的汁水在口腔中爆开，鲜香与醇厚在舌尖交织，让人忍不住一口接一口。
