#创作挑战赛八期#古语云“清明3不吃，吃了春难安”，这背后蕴藏着顺应自然、调和阴阳的饮食智慧。本文将揭晓三大忌口食材，并奉上应季食谱，助你吃出健康，品味春意。

一、不吃冷饮凉食：护脾胃阳气，温润汤羹养气血

禁忌缘由：清明虽气温回升，但“倒春寒”仍频繁，寒凉食物易伤脾胃阳气，引发腹泻、消化不良等问题。
推荐菜谱： 清炖冬瓜玉米排骨汤

食材：排骨500克、冬瓜300克、甜玉米1根、生姜3片、枸杞10克。

做法：

排骨焯水去血沫，冬瓜切块，玉米切段；

砂锅中加清水煮沸，放入排骨、姜片，小火炖40分钟；

加入冬瓜、玉米续炖20分钟，出锅前撒枸杞，盐调味。
养生奥秘：冬瓜利水消肿，玉米健脾益胃，搭配温补的排骨，既驱寒又润燥，尤其适合清明多雨湿重的气候。

二、不吃发物：防肝火过旺，时蔬小炒平肝气

禁忌缘由：春季肝气旺盛，发物如海鲜、竹笋、公鸡等易引发过敏、旧疾复发，扰乱气血平衡。
推荐食谱： 蒜香荠菜炒山药

食材：荠菜200克、铁棍山药1根、蒜末适量、枸杞少许。

做法：

荠菜焯水切段，山药去皮切片泡水防氧化；

热油爆香蒜末，下山药片翻炒至微黄；

加入荠菜、枸杞，盐调味，翻炒均匀即可。
食养价值：荠菜平肝降压，山药健脾固肾，二者搭配可调和肝脾，缓解春燥。此菜色泽青白相间，口感脆嫩，春日气息扑面而来。

三、不吃隔夜菜：守新鲜本味，快手春卷锁鲜香

禁忌缘由：气温回升加速细菌滋生，隔夜叶菜亚硝酸盐含量骤增，危害健康。
创意吃法： 菠菜鲜虾春卷

食材：春卷皮10张、菠菜300克、鲜虾仁150克、鸡蛋2个、胡萝卜丝50克。

做法：

菠菜焯水挤干切碎，虾仁切丁，鸡蛋炒散；

所有馅料加盐、胡椒粉拌匀；

春卷皮包入馅料，卷成条状，180℃油炸至金黄。
亮点解析：菠菜富含叶酸与铁，鲜虾提供优质蛋白，现做现吃保留营养，酥脆外皮包裹春日鲜嫩，满足味蕾又免去隔夜风险。

顺应时令的养生之道：清明的饮食哲学

选材“鲜” ：荠菜、香椿、豌豆苗等时令野菜富含维生素，助排毒升阳。

烹饪“温” ：多用蒸、炖、煮，少油炸，如 枸杞菊花茶（菊花5朵、枸杞10粒、冰糖少许，沸水焖泡）可清热平肝，缓解春困。

搭配“衡” ：遵循“省酸增甘”原则，用红枣、蜂蜜等甘味食材调和肝气，如 银耳莲子羹（银耳1朵、莲子20克、红枣5颗，慢炖2小时）滋阴润肺，适合清明干燥气候。

结语：清明饮食不仅是传统习俗，更是自然与身体的对话。忌寒凉、远发物、弃隔夜，实则是以食为药，调和阴阳。在这个缅怀与新生交织的时节，不妨用一盅温汤、一盘时蔬、一卷春味，守护家人安康，让春天的生机在舌尖延续。