鸡蛋火腿土豆粉

食材：土豆粉、鸡蛋 、火腿、青蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：1、将土豆粉用温水泡软，备用;将火腿切片，备用;将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2、在锅中倒入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。

3、在同一个锅中加入适量的油，放入火腿片翻炒至变色。

4、加入泡软的土豆粉，翻炒均匀。

5、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。

6、加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、最后撒上青蒜，翻炒均匀即可出锅。

蒜苗炒猪肝

食材：猪肝半叶，蒜苗少许，小米辣2个，葱，姜丝，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。

1，猪肝用面粉搓洗干净浸泡大约2个小时，然后切成薄薄的猪肝片。

2，把猪肝片中放入淀粉和蛋清抓匀腌制大约20分钟，蒜苗摘洗干净斜刀切段，小米辣切圈，不吃辣也可以不放。

3，锅里放入花生油，倒入猪肝滑炒至发白，加入葱丝姜丝炒香去腥，倒入少许生抽上色提味。

4，，倒入蒜苗炒匀，撒上少许清水防止糊锅，最后倒入小米辣，加入少许盐炒匀，出锅即成。

菠萝牛肉粒

食材：牛肉、菠萝、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.菠萝去皮清洗干净，然后切成菠萝丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入菠萝丁一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒出菠萝汁。

4.然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

荠菜肉末豆腐汤

准备食材：荠菜，肉末，嫩豆腐，姜丝。

做法步骤：

1、荠菜放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水1分钟，再捞起来挤干水分切碎。

2、猪肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中搅碎成肉末，再加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒，炒出香味后放入肉末翻炒一会儿，炒至肉末变色炒熟后，放入荠菜翻炒一会儿。

4、接着再放入足量的清水，开大火煮开，再加入食盐和嫩豆腐，继续煮3分钟。煮熟后，淋入一点水淀粉勾芡，煮开即可出锅开吃。

红烧鸡翅

食材准备：20个鸡翅，少量冰糖，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，2片生姜，1个葱结。

制作步骤：

1、想做出美味的菜肴，首要之务就是要备齐所有食材。

2、先把鸡翅放进冷水锅里，加点葱姜和料酒，煮个两三分钟，然后捞出来洗干净，把水擦干，放一边备用。

3、先往锅里放点油，然后加点冰糖炒到融化变色，再把鸡翅放进去炒，让鸡翅也变成那个糖色。

4、加点生抽和老抽，再撒点盐，调调味儿，上上色儿。

5、锅里加水和鸡翅一样多，放点生姜和葱结进去，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖。

6、等到汤汁变得有点稠了，就用大火快速收汁，这样就完成了。

黄焖鱼块

食材：草鱼1条、生姜5片、小葱3根、大蒜6瓣、红辣椒4个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、黄酒半勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉4克、花椒粉半勺、红薯粉2勺、鸡蛋液适量。

做法：

1、把草鱼清理干净，洗净。切成块放入碗中，加入盐、鸡精、黄酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。再加入红薯粉和蛋液搅拌均匀，腌制30分钟备用。葱洗净切成段，姜切丝，蒜去皮洗净切成末，干辣椒洗净切成段备用。豆瓣酱剁碎备用。

2、锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入豆瓣酱、葱段、姜丝、蒜蓉、红辣椒翻炒均匀。

3、加入黄酒大火煮开，倒入盐、鸡精、白糖、生抽和鱼块转中火焖煮30分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

辣炒黄豆芽

食材准备：黄豆芽、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法流程：

1.清洗干净黄豆芽，然后切好蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入黄豆芽一起大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽和辣椒面调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

3.炒至黄豆芽断生以后，即可出锅开吃。

葱油手撕鸡

准备食材:鸡腿，姜蒜末，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，蒸盘上摆上姜片和葱段，再放入鸡腿，冷水上锅蒸二十分钟。

2、酱汁:碗中放入姜蒜末、葱花、白芝麻，浇上热油激发出香味，加入酱油、白糖和温水，搅拌均匀。

3、蒸熟的鸡腿取出来，撕成小块放入碗中，倒入葱油酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。

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