作为父母都希望自己的孩子聪明灵活，学习给力，实际上孩子是否聪明除了和基因有关外，还和后天大脑发育有关！现实中可以通过吃食物来补脑，增强人的智力，让人变得更聪明！


从中医食养角度来讲，大脑的发育与肾脏相关，肾主骨，生髓通脑，滋养大脑。肾精充足，脑髓丰盈，头脑清晰敏锐，记忆力、理解力和专注力均达巅峰状态。

而从西方营养学角度讲，要多吃点富含蛋白质、DHA、铁等食物，这些对孩子大脑发育都有好处。

今天给大家推荐4种健脑补脑的蔬菜，平时多给孩子吃，助力大脑发育、提升记忆力，让孩子越吃越聪明！

一、鹌鹑蛋

鹑蛋虽然小，但是营养可不含糊，它里头的蛋白质、矿物质和维生素，特别是磷脂和脑磷脂这些，对大脑发育特别友好，就像是给大脑加油的小助手，常给孩子吃，让孩子更聪明伶俐。


食谱推荐：鹌鹑蛋烧肉

食材准备：五花肉，鹌鹑蛋，葱，姜，蒜

具体做法：

1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干热锅倒入五花肉炒出油，煎至两面金黄捞出

2、锅中留少许油，放入冰糖块熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀

3、加入开水，加3勺生抽、料酒、老抽、蚝油，加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分钟

4、再倒入鹌鹑蛋，中小火焖煮20分钟，最后大火收汁即可。

二、番茄

番茄口感酸甜，有助于打开孩子的胃口，同时也是大脑发育的“秘密武器”！番茄含有丰富的番茄红素和维生素C，能够抗氧化，保护大脑细胞，提高记忆力和学习能力。
食谱推荐：番茄肉沫蒸蛋

食材准备：鸡蛋，番茄碎，肉末

具体做法：

1、鸡蛋加温水搅匀，搅匀后过滤到碗中 盖保鲜膜扎几个小孔，水开上锅大火蒸10分钟左右，焖2分钟

2、调一个酱汁：生抽+淀粉搅匀备用

3、肉未放姜+淀粉+油腌制，放葱花炒香，放肉末炒至变色，再放番茄炒出汁，最后倒入酱汁煮至浓稠即可。

三、 鲈鱼

口感鲜美爽滑，它含有丰富的0mega-3脂肪酸和D HA等营养成分，有助于促进大脑的发育和神经系统的成熟，能够增强记忆力，让思维更加敏捷。


食谱推荐：红烧鲈鱼

食材准备：鲈鱼，姜，蒜，小米辣

具体做法：

1、鲈鱼让店家处理内脏弄干净，回家清洗血水后沥干水分，两面划几道，擦干后两面铺淀粉，抖去多余的

2、热锅热油，下鱼煎至定型，翻面后继续煎一下，然后扒拉到一边，用余油爆香葱姜蒜小米椒，接着倒入开水，略微没过鱼即可

3、2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋+半勺糖，中火炖煮15分钟。期间可以用勺子舀汤汁淋在鱼表面，最后留点汤汁撒葱花就可以出锅啦!

四、核桃
核桃从古至今都是补脑的佳品，这是因为核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和 B 族维生素等营养成分，可以很好地促进大脑细胞的生长和发育。另外，核桃中的维E还具有抗氧化作用，可以保护大脑细胞免受氧化损伤。


食谱推荐：核桃乌鸡汤

食材准备：黑豆，莲子，山药，核桃，大枣，乌鸡

具体做法：

1、乌鸡洗净，冷水下锅焯水备用；红枣可以去核，方便食用

2、所有食材加入适量水，大火煮开转中小火心煲45min，起锅前加盐调味即可。

以上就是我今天分享的内容，孩子在学习中经常需要长时间集中精力，这不仅消耗体力，更是对大脑的巨大挑战。作为父母在饮食中要做好后勤保障，多给孩子做这4种健脑菜，助力大脑发育，越吃越聪明！

大家好，我是食养小厨，一个喜欢美食的营养师、食疗养生师，如果喜欢我的文章，可以点击关注哦，感谢您的支持！