中国是茶文化的发源地，人们喜欢喝茶、重视喝茶的器具，尤其是对古代文人雅士而言，喝茶绝不是一壶一杯那么简单，而是十分讲究、修身养性的雅事，仪式感必不可少。

从唐代文献的描述来看，茶具主要为陶瓷，主要有茶鍑是专门的煎茶锅，此外还有茶铛、风炉、茶碾、茶铫等器具。晚唐时茶碗（盏）的样式越来越多，有荷叶形、海棠形和莲花形等。

黄釉研磨器 唐 郑州大象陶瓷博物馆藏

唐代制茶工序繁琐。陆羽在《茶经》中提到：晴日采茶，经过“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”几道工序后才制成团茶或饼茶。为了保持团饼的色味，茶的贮藏十分重要，团饼需要干燥而色香不减，所以要将团饼装入吸热方便而又易于散发水汽的焙篓之中。

到了煮茶、喝茶环节，用到的器具就更为丰富。《茶经》中列举了20多种茶器，大致分为煎煮、焙碾、贮盛、饮用、搅拌、清洁等六大类。他还谈到“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣”。唐代封演也在《封氏闻见记》中说：“陆羽说茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之，远近倾慕，好事者家藏一副。”由此可见，当时的茶文化爱好者，对于陆羽所列茶器都已视为必备之煮饮茶器了。

红胎洒金三足釜 唐 郑州大象陶瓷博物藏

宋代则流行点茶法，碾磨成末的茶粉不再投入煮水器中烹煮，而是研膏团茶，碾磨成粉置入茶盏冲入沸水后，茶汤颜色为白，黑瓷更能衬托茶汤的白色。生产黑瓷茶盏的窑口主要是位于建州建安的建窑。青瓷茶盏也仍大量存在，越窑青瓷在宋代仍享有较高声誉。其他茶具还有用于贮藏茶叶、贮存水的陶瓷器皿，另外还有用于碾磨茶叶的茶臼和茶碾等。

白盏黑托盏托 金 郑州大象陶瓷博物藏

《茶经》中所列之茶器及名称，多数仍为今日工夫茶所沿用，讲究品茶者仍必备多种茶器，如茶壶、闻香杯、杯托、茶盅、茶荷、渣匙、茶通、茶盘等，品茶已成为一种艺术实践，融入生活。郑州大象陶瓷博物馆展出的“人间烟火——中国古代陶瓷中的衣食住行”展中，唐代黄釉研磨器、唐代红胎洒金三足釜、北宋黑釉斗笠盏、金代白盏黑托盏托等，生动展现了古人饮茶时的工序和器具。