聚焦央媒

11月25日，人民日报客户端刊发《河南渑池：餐饮店挂起流动小红旗》，现予以转发。

11月25日早上7点，河南三门峡渑池县金信路，一家餐饮店食客盈门。“我们店的胡辣汤食材优良、干净卫生。您瞧，这是市场监管部门颁发的流动红旗，大家放心就餐。”店主赵珊珊热情地招呼着客人。

近期，渑池县不少细心市民发现，在一些餐馆的醒目位置，悬挂着一面食品安全标兵单位流动红旗，这不仅是荣誉的象征，更是食品安全的保证。

渑池县有餐饮服务单位1289家，数量多、分布广。怎么治理餐饮店“脏、乱、差”，为消费者提供整洁、安全、放心的就餐环境？市场监管部门面临不小的挑战和压力。

为此，当地市场监管部门以餐饮质量提升为突破口，制订了12项49条标准，逐步完善和细化餐饮监管机制，提高餐饮从业人员整体素质，改善餐饮单位的环境卫生和加工条件。

走进赵珊珊这家面积70多平方米的早餐店，窗明几净，“文明用餐”“拒绝浪费”的台签放在醒目位置。在后厨，灶台上炉火正旺，工作人员身着制服、佩戴口罩，蒸出热气腾腾的包子。

“对照标准，我们每季度开展一次检查评比，对食品安全主体责任落实好的餐饮单位进行表彰、宣传，并授予食品安全标兵单位流动红旗。”渑池县市场监管局食品安全总监韩立红说，每次授旗时，会召集附近街区的餐饮单位负责人现场参观，表先督后，形成更大的带动效应。

在消费者张先生看来，这面小小的流动红旗是一份实实在在的安全感，“它可以让顾客直观感觉到这是一家‘放心店’。”

据介绍，渑池县将在全面推进餐饮服务单位提质的基础上，推选出100家不同门类的食品安全标兵单位，让红旗真正流动起来，以模范店的“点”为引领，推动全县餐饮行业“面”的提升，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。（张文豪 梁小卫）

声明：本作品系渑池县融媒体中心原创，欢迎转载，请注明来源。

总策划：马   平     策   划：李  新     审   核：王   娟

统   筹：韩   鹏     编   辑：宋  佳     校   对：李丽丽