为有效防控夏季食品安全风险，遏制食品安全事件发生，保障人民群众饮食安全，8月28日方城县市场监督管理局联合公安、城管等部门开展夜市摊点食品安全专项整治。

 以规范夜市摊点为抓手，加强夏日餐饮食品安全。结合夏季人员流动性大、聚集性强等特点，着重监督检查各类夜市摊点中烧烤、炸串、煮串、冷饮甜品等各类小吃摊，重点防范餐饮服务食品安全风险隐患，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任。

 重点检查从业人员健康管理情况。从事餐饮服务的人员必须持有效健康证上岗，未办理健康证明，或健康证明无效的，不得从事餐饮服务工作。重点检查夜市摊贩食品原材料情况。应从正规渠道购进食品原料，杜绝使用腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。同时严格督查索证索票、进货查验等相关制度。重点检查食品加工过程规范与制售环境。加强对从业人员的宣传教育，检查食品制售环境是否干净、从业人员衣着是否整洁、有无佩戴口罩、是否注意保持手部卫生等。坚决杜绝从业人员用嘴开瓶盖、剥香肠，尝食食品后放回销售位等不良加工制作习惯。

同时开展夏季夜市食品专项抽检。是以辖区人员密集、消费量大的夜市聚集区为主，以畜禽肉、龙虾、鸡翅、花生、毛豆等热销高风险食品为重点品种，以食品添加剂、瘦肉精、重金属、酸价及过氧化值等为主要检测项目，委托第三方食品检验检测机构对9家夜市食品经营单位，23批次食品进行了监督抽检，切实消除食品安全隐患。

最后是加强教育引导。对各类小吃店、小吃摊加强食品安全知识宣传教育，进一步提高餐饮经营户的食品安全责任意识。专项整治中发现的问题，能够现场解决的立即解决，不能现场解决的，责令限期整改，对涉及违反刑法的依法移送公安机关。（杨忠志 崔光全）