端午将至,天气越来越热,可咱们身体的阳气却容易在此时悄悄“溜走”。老传统里讲究在端午前后扶阳养生,让身体保持满满的活力。这时候啊,吃对食物可是关键。接下来我就给大家推荐4种“扶阳”食物,还有对应的菜谱,做法简单又好吃,能让你在享受美食的同时,顺应时节调养身体,可别忘了这些老传统哦。
一、广式葱姜鸡
这道广式葱姜鸡,鸡肉鲜嫩,葱姜香气浓郁。端午前后吃,能帮你提升阳气。鸡腿蒸熟后,肉质软嫩,撕下来拌上葱姜汁,那叫一个香!鸡肉富含蛋白质,能增强体力,葱姜又能驱寒暖身,特别适合这时候吃。

【食材】
鸡腿、姜、葱
【做法】
1、鸡腿洗净加姜片上锅蒸30分钟,放凉后撕下肉。
2、碗底放葱末和姜末,淋入热油,加适量盐、半勺糖、适量椒盐,再倒入适量开水拌匀。
3、把鸡腿肉倒入葱姜汁中拌匀,静置30分钟就能吃啦。

二、白萝卜羊肉汤
白萝卜羊肉汤,汤鲜味美,营养丰富。端午时节喝上一碗,浑身都暖和。羊肉性温,能补虚益气,白萝卜又能消食化痰,两者搭配,扶阳效果杠杠的。

【食材】
新鲜羊肉,白萝卜,盐
【做法】
1、新鲜羊肉切块浸泡45分钟左右清洗干净。
2、加姜片冷水下锅煮沸汤,撇去浮沫,尽量一次性加够水,若汤汁少,可加凉水继续煮至沸腾,重复4 - 5次,期间撇去浮沫。
3、转小火慢炖45 - 60分钟,加入焯过水的白萝卜,加盐、胡椒调味继续煮20分钟,出锅时撒上些枸杞或者香菜。

三、红烧鳝鱼
红烧鳝鱼,鳝鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。端午前后吃鳝鱼,能滋补身体。鳝鱼富含多种维生素和矿物质,有补中益气的功效,搭配五花肉和各种调料,好吃又扶阳。

【食材】
黄鳝、五花肉、姜蒜、蒜苔、韭菜、料酒、生抽、老抽、醋、大料
【做法】
1、韭菜、蒜苔洗净切段放好备用,黄鳝清洗干净切成小段,五花肉切片。把五花肉放入锅中煸出油,接着放入姜蒜和大料,炒出香味。
2、再倒入鳝鱼段翻炒一会,之后倒入水,加入适量生抽、老抽、盐搅拌均匀,放入蒜苔煮一会,再放入韭菜,最后大火收汁就成啦。


四、黑椒牛肉蒜粒
黑椒牛肉蒜粒,牛肉鲜嫩,蒜粒香脆。端午期间吃这道菜,能增强身体抵抗力。牛肉富含蛋白质和铁元素,能补血益气,黑胡椒又有驱寒的作用,吃起来超满足。

【食材】
牛里脊、蒜瓣
【做法】
1、牛里脊切小块,加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量黑胡椒碎腌制20分钟。
2、锅内刷少许油,倒入蒜粒煎金黄色盛出,牛肉煎8分熟放入蒜粒翻炒片刻,加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀,出锅前撒上适量椒盐黑胡椒碎或者欧芹碎即可。


端午前后,这4种“扶阳”食物可别错过,简单易做又营养,咱们可别忘了这些老传统,赶紧动手做起来吧!
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