一直对烘焙充满好奇，终于在某个闲暇的周末，鼓起勇气尝试做一次小蛋糕。按照网上的教程，准备好鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油和牛奶等食材。

将蛋清和蛋黄小心分离，分别放入两个干净无水的容器中。先处理蛋黄部分，往蛋黄里倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，直到混合液体变得顺滑。接着筛入低筋面粉，再用打蛋器以 “Z” 字形手法搅拌，避免过度搅拌产生筋性，待面糊细腻无颗粒，就放在一旁备用。

接下来是打发蛋清的关键步骤。先将电动打蛋器低速启动，打出鱼眼大泡后，加入三分之一的细砂糖；继续打发至蛋清出现细密泡沫时，再加入三分之一的糖；当蛋清变得浓稠，出现纹路时，把剩余的糖全部倒入，然后转中高速打发。直到提起打蛋器，蛋清能拉出短小直立的尖角，这才算打发成功。

把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，动作要轻快，防止蛋白霜消泡。再把混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续以翻拌的手法搅拌，直至面糊颜色均匀、质地细腻。

将拌好的蛋糕糊倒入模具，在桌面上轻轻震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，上下火 150 度，烤制 40 分钟。等待的过程中，烤箱里逐渐飘出香甜的气息，看着蛋糕一点点膨胀，满心都是期待。

时间到，戴上隔热手套小心翼翼地取出模具，此时的小蛋糕表面金黄，散发着诱人的香气。放在晾架上晾凉后，脱模切开，蓬松柔软的质地让人垂涎欲滴。尝上一口，香甜的味道在舌尖散开，虽然比不上专业烘焙店的水准，但这份亲手制作的美味，承载着满满的成就感，让那个普通的周末变得格外美好。*

将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的容器中。在蛋黄中加入玉米油、牛奶和适量的细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌成细腻的面糊。

接下来打发蛋白，这是最关键的一步。我手持电动打蛋器，随着 “嗡嗡” 的声音，蛋白逐渐变得浓稠，出现了细密的泡沫。继续打发，加入细砂糖，蛋白慢慢变成了雪白的奶油状，提起打蛋器，能拉出直立的小尖角。

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌成均匀的蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱。

等待的过程既紧张又期待，时不时透过烤箱的玻璃门观察蛋糕的变化。随着时间的推移，蛋糕慢慢膨胀起来，散发出浓郁的香气。“叮” 的一声，烤箱时间到了，我小心翼翼地取出蛋糕，脱模后，一个金黄松软的小蛋糕呈现在眼前。

虽然表面有些不够平整，造型也不够完美，但这是我第一次烘焙的成果。切下一块放入口中，香甜绵软，满满的成就感和幸福感涌上心头，原来自己动手做美食是如此快乐。