#创作挑战赛六期#
在餐饮市场的风云变幻中，预制菜和外卖曾一路高歌猛进。
预制菜凭借便捷的加工方式和较长的保质期迅速占据商超和电商平台。
外卖也以快速送达和多样的菜品选择满足了无数打工人和懒人的需求。
然而近日，上海、深圳、浙江义乌等多地的菜市场内出现了“代炒菜”服务。在菜市场买好菜后，只需要在“代炒菜”档口付上几元到十几元不等的加工费，就可以将热腾腾的饭菜拎回家。
不会做饭或没时间做饭的打工人，再也不用为做饭而烦恼。只需要去菜市场准备好食材，剩下的一切都交给菜市场的叔叔阿姨们，就可以轻松搞定吃饭问题。
菜市场代炒菜业务的核心优势在于新鲜。这里的食材都是当日采购，顾客可以亲眼看到食材的品质。
与预制菜可能存在的长期储存问题不同，代炒菜用的每一片菜叶、每一块肉都是最新鲜的。
对于外卖，很多商家为了降低成本使用冷冻食材或品质不佳的原料，代炒菜则没有这个隐患。
其次是性价比。外卖平台抽成高，商家为了盈利，菜品价格往往偏高。预制菜虽有价格优势，但加上运输等成本后也并不实惠。
而菜市场代炒菜通常只收取少量加工费，顾客自己购买食材，整体花费更低。
在口味方面，菜市场代炒菜更是深得消费者的心。不少消费者反馈，这里炒出的菜有着“家的味道”。
因为可以根据自己的口味偏好要求厨师调整调料的用量，无论是喜欢重辣、偏甜还是清淡口味，都能得到满足。
一位经常光顾代炒菜业务的顾客说：“外卖吃多了总觉得味道千篇一律，预制菜又少了点烟火气，这里炒的菜每一口都合我的胃口，就像妈妈做的一样。”
还有消费者表示，在代炒菜这里能吃到一些传统的、地道的口味，这是外卖和预制菜很难做到的。
菜市场代炒菜业务就像一阵春风，吹进了消费者的心里，为餐饮市场带来了新的活力，也给预制菜和外卖行业带来了巨大挑战。
