10月8日

3时00分

寒露悄然而至

寒

露

节气

“寒露惊秋晚，

朝看菊渐黄。”

昼暖夜凉，寒生露凝

蝉噤荷残，菊花盛开

西安发布联合本土插画师

二乔先生特别呈现

“长安二十四节气”系列海报

本期“唐妞”和“唐宝”

与你在唐大慈恩寺遗址公园

共赏霜染红叶

寒露，是深秋的节令

干支历戌月的起始

“九月节，露气寒冷，

将凝结也。”

意为此时气温较“白露”更低

露水更多，昼夜已带寒意

世间香花很多

深秋时的桂花，仍有余香

从古至今

中国人擅用桂花为饮食添香

而温性的桂花不仅香

还有暖胃的作用

在今年首个

带“寒”字的节气到来之际

温一壶酒，再添点桂花

身心自有一份温暖与甜香

西安发布

“二十四节气里的长安‘食’光”

年度系列策划

今天带你在桂馥味浓

汁稠醇香的黄桂稠酒中

品味“舌尖上的千年古都”

回味历久弥新的节气故事

寒

露

节气

黄桂稠酒，又名西安稠酒、贵妃稠酒、臻品稠酒等，是陕西八大名贵特产之一，更是中国古老的传统佳酿。关中地区是黍稻等农作物的盛产区，因此用黍稻作为酿造的原料历史久远。稠酒，见诸史册，始于商周时期，迄今已三千多年。中国最早的医药总集《内经》曾多次提到“醪（láo）醴（lǐ）”，即稠酒的前身，而原汁不加浆者叫“撇醅”。古时，稠酒也被称为 “醪醴”“玉浆”。

稠酒在很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱，其悠久的历史也反映在各类诗词文献中。陆游曾说“唐人爱饮甜酒”。《清异录》所载“李太白好饮玉浮梁”，这种色如牛奶、气味芬芳、品之若酒却甘甜醇美的佳酿，就是稠酒。杜甫夸赞稠酒“不放香醪如蜜甜”，韩愈为其写下“一尊春酒甘若饴”。更令今人回味无穷的历史传说，则是说“贵妃醉酒”中的“酒”正是稠酒。

传说唐玄宗携杨贵妃在长乐坊品尝味美醇香的稠酒后大悦，当即将手中的桂花赠与店主。店主后将桂花用蜜腌制后兑入稠酒中，使酒更具特色，“黄桂稠酒”便由此传为佳话。如今，黄桂稠酒通常选用西安鄠邑区秦渡街道的糯米，经过十多道工序，并调入黄桂、白糖特酿而成。这款“似酒非酒胜似酒”的西安特产，酒精含量在0.5%-1.5%，因温和的酒感而适宜各年龄段人群饮用，更以汁稠、醇香、绵甜而闻名，有健胃、活血、止渴、润肺的功能，热饮效果最佳。

（小布提示：黄桂稠酒虽是酒精含量较低的特色饮品，但同样不可贪杯，饮用后也请勿开车上路哦！）

饮一杯绵甜适口

看一眼美不胜收

由中共西安市委宣传部指导

西安报业传媒集团策划

西安发布推出的

“我‘拍了拍’西安”

城市摄影师分享系列融媒报道

带你记录秋日城市美景

芙蓉西路秋意渐浓。（西安发布签约摄影师@冯生）

刚刚过去的国庆假期，永宁门喷泉再开，盛装迎客。（西安发布签约摄影师 白阳）

西安半坡国际艺术区秋色层叠。（西安发布签约摄影师 朱军强）

秦岭国家植物园秋色分明。（西安发布029摄影公社@斜阳烟外）

秋日暖阳下的荐福寺“雁塔晨钟”。（西安发布签约摄影师@福子）

寒

露

节气

“携壶酌流霞，

搴（qiān）菊泛寒荣。”

出门一路顺风

归来一切安好

走过的已是足迹

看见的都是风景

愿寒露起，每一段路

仍有温暖相伴

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