最近这天气热得简直像个大火炉，稍微动一动就浑身是汗，胃口也跟着“离家出走”了。每次吃饭都像完成任务，一点食欲都没有。家里孩子本来就挑食，天一热更是啥都不想吃，这可愁坏我了。
为了能让大家在炎炎夏日也能吃得香，我专门研究了5道超下饭的家常菜。这些菜鲜香美味，营养丰富，做法还简单。就算是平时挑食的孩子，闻到这香味也忍不住多吃几口。赶紧跟着我学起来，让这个夏天吃饭不再愁！
一、蟹柳虾滑海苔卷
【食材】
剥皮的虾（或现成虾滑）、海苔片、蟹柳、食用油
【做法】
1、把虾滑放进碗里，加一勺料酒、少许胡椒粉和盐，拿筷子搅拌均匀。
2、先铺上一片海苔片，把虾滑均匀地铺在海苔片上，再放上蟹柳，然后慢慢卷起来，放进冰箱冷冻一会儿定型，拿出来切成小块。
3、锅里倒些食用油，油热后把虾滑卷放进去，小火慢慢煎，煎到两面金黄就可以出锅啦。
小贴士：
1、虾滑搅拌要顺着一个方向，这样口感更好。
2、煎的时候注意火候，别煎糊了。
二、糖醋鸡块
【食材】
鸡胸肉、食用油、玉米淀粉、白芝麻
【腌制】
鸡胸肉切块，加一勺生抽、一勺料酒、适量盐和胡椒粉，抓匀腌制二十分钟。
【调料汁】
两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、一勺淀粉，再加半碗清水，搅匀备用。
【做法】
1、给鸡胸肉均匀裹上一层玉米淀粉，油温七成热的时候下锅炸，炸到两面金黄捞出。
2、开大火再复炸一次，盛出来。锅里倒入提前调好的料汁，煮到冒泡，把鸡胸肉倒进去翻炒，让每一块肉都裹满料汁，最后撒上白芝麻拌匀就行。
小贴士：
1、鸡胸肉切块大小尽量均匀，这样炸的时候熟度一致。
2、复炸能让鸡块更酥脆。
三、辣椒炒蛋
【食材】
鸡蛋、辣椒、豆豉、蒜片、食用油、盐、生抽
【做法】
1、锅里倒油，油热后把鸡蛋打进去，煎到定型，用铲子捣碎盛出来。
2、锅里再放点油，放入辣椒，撒点盐炒软，接着放入豆豉、蒜片炒出香味。
3、把鸡蛋倒进去，加入生抽，翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士：
1、鸡蛋煎的时候别煎太老，不然口感不好。
2、辣椒可以根据自己能吃辣的程度选择品种。
四、家常豆腐
【食材】
豆腐、青红辣椒、食用油、盐、生抽、鸡精、清水
【做法】
1、热锅热油，往锅里撒点盐，把豆腐放进去，小火慢慢煎，煎到两面金黄。
2、倒入青红辣椒，放点盐入个底味。
3、加入清水，再放点生抽、鸡精调味，煮一会儿就可以出锅咯。
小贴士：
1、豆腐煎之前可以用厨房纸巾吸干水分，这样不容易溅油。
2、煮的时候别煮太久，不然豆腐容易碎。
五、肉末鸡蛋
【食材】
肉末、鸡蛋、蒜蓉、葱段、食用油、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉
【做法】
1、肉末里放生抽、老抽、蚝油、淀粉、油，搅拌均匀腌制10分钟。
2、锅里倒油，油热后把鸡蛋打进去，煎到定型盛出来。
3、锅里留点底油，放入肉末、蒜蓉炒散，把鸡蛋倒进去。
4、加入生抽、胡椒粉调味，出锅前撒上葱段就大功告成啦。
小贴士：
1、肉末腌制时间要够，这样才入味。
2、鸡蛋煎的时候别翻动太频繁，不然容易散。
这5道家常菜食材简单易得，做法也不难，味道还特别鲜香美味，就算天热胃口差，有了它们也能让你多吃两碗饭，家里挑食的孩子肯定也爱吃，赶紧动手试试吧！