#创作挑战赛八期#三伏天一到，大家都知道天气是越来越热，外面的太阳像是蒸笼一样，让人整个人都热得不行。尤其是那种燥热感，真的是让人觉得非常难受，喝绿豆汤虽然解渴又消暑，但有时候喝多了，反倒有点腻。其实，除了绿豆汤，还有一些汤水也特别适合三伏天，不仅能解燥，还能带走体内的热气，让人感觉特别清爽，甚至喝上一口，整个人都感觉有了神清气爽的感觉。这些汤水，口感清新又不油腻，简直是夏天的必备良品。

一、 冬瓜薏米排骨汤

材料：排骨 500克、冬瓜 300克、薏米 50克、枸杞（可选）适量、生姜 3片、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小段，放入锅中加水煮沸，焯水去腥。大约煮3-5分钟，水开后捞出排骨，用温水冲洗干净。

2. 泡薏米：将薏米提前泡水1-2小时，泡软后备用。薏米有清热利水的作用，能帮助排除体内多余的水分。

3. 准备冬瓜：冬瓜去皮，去籽，切成块。冬瓜具有清热解暑的作用，是夏季养生的好食材。

4. 煮排骨汤底：在锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和姜片，用大火煮沸后转小火煮30-40分钟，直到排骨变软。

5. 加入薏米：将泡软的薏米加入锅中，继续用小火煮30分钟。薏米会慢慢吸收汤汁的味道，增加汤的香气。

6. 加入冬瓜：加入切好的冬瓜块，继续用小火炖煮20分钟。冬瓜煮软后，汤味会更加清甜。

7. 调味：最后根据个人口味，加入适量盐，搅拌均匀，煮5分钟即可。可以根据需要加入枸杞，增加汤的营养和口感。

温馨提示：

1) 排骨要先焯水，去腥效果更好。

2) 薏米提前泡水能更好地释放营养，汤也更清爽。

3) 冬瓜不要煮太久，煮到刚好软化即可，保留冬瓜的清香和营养。

二、 苦瓜黄豆煲龙骨

材料：龙骨 500克、苦瓜 1根、黄豆 100克、生姜 3片、干贝或瑶柱（可选）适量、枸杞（可选）适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备龙骨：将龙骨洗净，切成段，放入锅中加水烧开，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出龙骨，用温水冲洗干净。

2. 泡黄豆：将黄豆提前浸泡4-6小时，泡软后备用。如果时间紧张，也可以将黄豆用热水泡1小时。

3. 处理苦瓜：苦瓜洗净，去掉两端，切成厚片。可以用盐稍微搓揉苦瓜片，去掉部分苦味，再用清水冲洗干净。

4. 准备姜片：生姜洗净切片，备用。姜片能去腥提味，使汤更香浓。

5. 煮龙骨汤底：在锅中加入足够的清水，放入焯水后的龙骨和姜片，开大火煮沸后转小火煮1小时，让龙骨的鲜香味充分释放。

6. 加入黄豆：将泡软的黄豆加入锅中，继续用小火炖煮1小时。黄豆可以吸收汤汁的味道，使汤更浓郁。

7. 加入苦瓜与调味：最后加入切好的苦瓜片，再次用小火煮20分钟，直到苦瓜变软，汤的味道融合。根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢更丰富的汤味，可以加入适量的干贝或瑶柱，继续炖煮10分钟。

8. 完成：煮好后，可以撒上少许枸杞增添色泽与口感，盛出即可享用。

温馨提示：

1) 苦瓜的苦味可以通过浸泡盐水来减轻，但也不宜去掉过多的苦味，保留适量的苦味有助于清热解毒。

2) 龙骨要先焯水去腥，保证汤底清爽干净。

3) 如果喜欢口感更为丰富，可以加点瑶柱或者干贝，这样能让汤更加鲜美。

三、 酸梅小番茄

材料：小番茄 500克、酸梅粉 适量、糖 适量、盐 适量、白醋 适量、干辣椒 适量（可选）、八角 2颗

步骤：

1. 准备小番茄：将小番茄清洗干净，用刀在每个番茄的底部切十字，方便入味。可以用热水焯水后立即放入冷水中，去皮。

2. 泡酸梅粉：将酸梅粉按包装上的比例放入清水中，搅拌均匀，备用。

3. 准备调料：在锅中加入适量的糖、盐、白醋、干辣椒和八角，加入一些清水，开火煮沸。调料煮开后，继续煮2-3分钟，直到糖完全溶解，汤汁浓郁。

4. 加入酸梅水：将泡好的酸梅水倒入调料中，继续煮沸。此时可根据口味调整糖、盐或白醋的量，确保酸甜平衡。

5. 腌制小番茄：将焯水后去皮的小番茄放入一个干净的玻璃瓶中，加入煮好的酸梅汁，确保番茄完全浸泡在调料汁中。

6. 冷藏腌制：将装好小番茄的瓶子放入冰箱冷藏，腌制24小时以上，越腌越入味。

7. 享用：腌制完成后，酸梅小番茄已经入味，取出食用，可以作为小吃、配菜或开胃菜。

温馨提示：

1) 如果想要口感更辣，可以加入更多的干辣椒，调节辣度。

2) 酸梅粉的酸度根据品牌和个人口味有所不同，使用时可以适量调整。

3) 小番茄选用成熟度适中的番茄，口感会更好。

不过说实话，在三伏天，大家还是得特别注意自己的饮食，避免过度油腻或者太过辛辣的食物，保持清凉的饮品和食物，才能更好地应对外面的酷热。如果你也觉得绿豆汤有点儿不够清爽，那这些汤水绝对是你夏日解暑的好帮手，既不腻又能有效帮助你消暑降温，夏天必备，赶紧试试吧！