一到夏天，天气就跟开盲盒似的，前几天热得像蒸笼，这两天又下雨降温，又闷又潮的。
孩子本来就还在长身体，这种天气最容易没精神、爱生病。
老话说“多吃蛋白少生病”真不是瞎扯！夏天孩子出汗多、消耗大，蛋白质就是长身体的“燃料”，必须狠狠补！
今天掏心窝子分享4道我家娃亲测爱吃的高蛋白菜，连儿科医生都说好！做法简单到离谱，买菜也花不了几个钱，学会了保证孩子吃得香、少跑医院，夏天偷偷长高一大截！
01 酱香莲藕肉丸子
天热孩子总喊没胃口？这丸子一上桌直接抢着吃！猪肉是“蛋白大户”，莲藕又脆又清甜，荤素搭配嚼起来越嚼越香，我家娃一顿炫三四个！
食材：猪肉、鸡蛋、莲藕、葱花
做法：
1. 猪肉剁成肉末，莲藕削皮切碎，千万别焯水，留着脆生生的口感才好吃。
2. 肉末、莲藕碎丢进大碗，打个鸡蛋，倒点生抽、蚝油，撒点盐和十三香，分三次加三勺玉米淀粉，顺着一个方向搅，搅到肉馅黏糊糊能抱团就行。
3. 盘子铺胡萝卜片防粘，手上沾点水，把肉馅搓成小球，水开上锅蒸20分钟。
4. 调个灵魂料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉，加半碗水搅匀，煮开后淋到丸子上，撒把葱花，香迷糊了！
小窍门：蒸丸子的汤汁千万别倒！加点淀粉勾芡，淋上去比鲍汁还下饭！
02 脆皮葱油鸡
夏天没食欲？这道葱油鸡香到邻居来敲门！鸡腿肉软嫩好消化，煎到外皮金黄酥脆，淋上爆香的葱油，挑食娃都能多扒两碗饭！
食材：鸡腿2个、姜5片、葱花、半个洋葱
做法：
1. 用刀贴着骨头把鸡腿肉剔下来，加一勺生抽、半勺料酒，撒点盐和黑胡椒，丢几片姜腌30分钟。
2. 热锅倒点油，鸡腿肉皮朝下放进锅，小火慢煎！煎到鸡皮滋滋冒油、金黄酥脆，翻面再煎两分钟，出锅切块。
3. 另起锅把洋葱丝、姜丝炒出香味，撒把葱花，铺在盘底，摆上鸡腿肉，开炫！
小窍门：煎鸡皮一定要小火！慢慢把油脂煎出来，又香又不腻！
03 青椒酿虾滑
孩子挑食不吃菜？把虾肉塞进青椒里，一口鲜掉眉毛！虾肉蛋白质比鸡蛋还高，配上青椒，补钙又补维生素，营养直接拉满！
食材：大虾10只、青椒3个
料汁：一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉，半勺糖加半碗水，搅匀备用
做法：
1. 大虾去头剥壳、挑虾线，剁成虾滑，别剁太碎，留点颗粒吃起来更弹牙。
2. 青椒切掉头尾，用勺子挖籽，把虾滑塞进去，压实一点。
3. 热锅少油，青椒酿虾滑煎到两面金黄，倒料汁煮到浓稠，大火收汁，香到孩子追着喂！
小窍门：爱吃辣就选尖椒，怕辣用甜椒，口感清甜也好吃！
04 豆豉葱油黑鱼
想给孩子补营养，吃鱼才是“王炸”！黑鱼片没小刺，蛋白质比猪肉还高，配上吸饱汤汁的娃娃菜，鲜得舌头都要吞下去！
食材：黑鱼一段、娃娃菜一棵、姜片
料汁：两勺蒸鱼豉油、一勺香醋，一点点糖和葱花，淋一勺热油激发出灵魂香味！
做法：
1. 让卖鱼师傅帮忙切片，娃娃菜掰瓣，水开煮一分钟捞出来铺盘底。
2. 水再烧开，黑鱼片下锅，烫30秒！变色立刻捞出来，摆在娃娃菜上。
3. 浇上料汁，撒葱丝，烧一勺热油“滋啦”一浇，上桌秒空盘！
小窍门：鱼片千万不能烫久！30秒刚好嫩滑，老了就柴了！
这些菜我家每周变着花样做，孩子夏天很少感冒，身高体重都在偷偷“逆袭”！赶紧收藏起来，做给孩子吃，卷死其他小朋友！觉得有用就转发给其他家长，咱们一起养出健康壮实的娃！
