一到夏天,天气就跟开盲盒似的,前几天热得像蒸笼,这两天又下雨降温,又闷又潮的。
孩子本来就还在长身体,这种天气最容易没精神、爱生病。
老话说“多吃蛋白少生病”真不是瞎扯!夏天孩子出汗多、消耗大,蛋白质就是长身体的“燃料”,必须狠狠补!
今天掏心窝子分享4道我家娃亲测爱吃的高蛋白菜,连儿科医生都说好!做法简单到离谱,买菜也花不了几个钱,学会了保证孩子吃得香、少跑医院,夏天偷偷长高一大截!
01 酱香莲藕肉丸子

天热孩子总喊没胃口?这丸子一上桌直接抢着吃!猪肉是“蛋白大户”,莲藕又脆又清甜,荤素搭配嚼起来越嚼越香,我家娃一顿炫三四个!
食材:猪肉、鸡蛋、莲藕、葱花
做法:


1. 猪肉剁成肉末,莲藕削皮切碎,千万别焯水,留着脆生生的口感才好吃。
2. 肉末、莲藕碎丢进大碗,打个鸡蛋,倒点生抽、蚝油,撒点盐和十三香,分三次加三勺玉米淀粉,顺着一个方向搅,搅到肉馅黏糊糊能抱团就行。
3. 盘子铺胡萝卜片防粘,手上沾点水,把肉馅搓成小球,水开上锅蒸20分钟。
4. 调个灵魂料汁:一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉,加半碗水搅匀,煮开后淋到丸子上,撒把葱花,香迷糊了!
小窍门:蒸丸子的汤汁千万别倒!加点淀粉勾芡,淋上去比鲍汁还下饭!
02 脆皮葱油鸡

夏天没食欲?这道葱油鸡香到邻居来敲门!鸡腿肉软嫩好消化,煎到外皮金黄酥脆,淋上爆香的葱油,挑食娃都能多扒两碗饭!
食材:鸡腿2个、姜5片、葱花、半个洋葱
做法:

1. 用刀贴着骨头把鸡腿肉剔下来,加一勺生抽、半勺料酒,撒点盐和黑胡椒,丢几片姜腌30分钟。
2. 热锅倒点油,鸡腿肉皮朝下放进锅,小火慢煎!煎到鸡皮滋滋冒油、金黄酥脆,翻面再煎两分钟,出锅切块。
3. 另起锅把洋葱丝、姜丝炒出香味,撒把葱花,铺在盘底,摆上鸡腿肉,开炫!
小窍门:煎鸡皮一定要小火!慢慢把油脂煎出来,又香又不腻!
03 青椒酿虾滑

孩子挑食不吃菜?把虾肉塞进青椒里,一口鲜掉眉毛!虾肉蛋白质比鸡蛋还高,配上青椒,补钙又补维生素,营养直接拉满!
食材:大虾10只、青椒3个
料汁:一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉,半勺糖加半碗水,搅匀备用
做法:

1. 大虾去头剥壳、挑虾线,剁成虾滑,别剁太碎,留点颗粒吃起来更弹牙。
2. 青椒切掉头尾,用勺子挖籽,把虾滑塞进去,压实一点。
3. 热锅少油,青椒酿虾滑煎到两面金黄,倒料汁煮到浓稠,大火收汁,香到孩子追着喂!
小窍门:爱吃辣就选尖椒,怕辣用甜椒,口感清甜也好吃!
04 豆豉葱油黑鱼

想给孩子补营养,吃鱼才是“王炸”!黑鱼片没小刺,蛋白质比猪肉还高,配上吸饱汤汁的娃娃菜,鲜得舌头都要吞下去!
食材:黑鱼一段、娃娃菜一棵、姜片
料汁:两勺蒸鱼豉油、一勺香醋,一点点糖和葱花,淋一勺热油激发出灵魂香味!
做法:

1. 让卖鱼师傅帮忙切片,娃娃菜掰瓣,水开煮一分钟捞出来铺盘底。
2. 水再烧开,黑鱼片下锅,烫30秒!变色立刻捞出来,摆在娃娃菜上。
3. 浇上料汁,撒葱丝,烧一勺热油“滋啦”一浇,上桌秒空盘!
小窍门:鱼片千万不能烫久!30秒刚好嫩滑,老了就柴了!
这些菜我家每周变着花样做,孩子夏天很少感冒,身高体重都在偷偷“逆袭”!赶紧收藏起来,做给孩子吃,卷死其他小朋友!觉得有用就转发给其他家长,咱们一起养出健康壮实的娃!