在炎热的夏季，一道清爽开胃的菜肴总能让人食欲大增。今天，我要与你分享的这道鸡蛋炒苦瓜，正是这样一道适合夏季食用的美味佳肴。它不仅口感独特，而且具有清热解毒的功效，快来试试看吧！

所需食材及配比量：苦瓜：1根、鸡蛋：2个、大蒜：2瓣、生抽：1汤匙、盐：适量、白糖：少许、食用油：适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：苦瓜去籽切薄片，用少许盐腌制5分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分；大蒜切片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子慢慢推动，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3. 炒苦瓜：锅中再倒入适量食用油，放入大蒜片爆香，然后倒入苦瓜片，大火快速翻炒至苦瓜变软。

4. 调味翻炒：加入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让苦瓜充分吸收调料的味道。

5. 合炒：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，让两者充分融合。

6. 出锅装盘：当苦瓜炒至软嫩、口感爽脆，鸡蛋也完全熟透时，即可出锅装盘。

小贴士及注意事项：

苦瓜先用盐腌制再冲洗，可以去除部分苦味，同时使苦瓜更加脆嫩。

炒鸡蛋时要用小火慢慢推动，避免炒焦或炒散。

炒苦瓜时要保持大火快炒，以保持其口感和营养价值。

可根据个人口味适当调整调料用量，喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒丝一起翻炒。

现在，你是否已经迫不及待地想要尝试制作这道清爽开胃的鸡蛋炒苦瓜了呢？快来分享你的烹饪心得和成果吧！如果你有任何疑问或建议，也欢迎在评论区留言交流。让我们一起探索更多美食的奥秘，享受烹饪的乐趣！

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