椒盐油炸虾,一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。古人云:“色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。”这道菜品的美味可见一斑。
首先准备好所需要的食材:虾:500 克、料酒:10 克、【椒盐、盐、胡椒粉、淀粉、食用油】均:适量
1. 将虾洗净,用剪刀剪去虾须和虾脚,挑去虾线。
2. 在虾中加入料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
3. 腌制好的虾均匀地裹上一层淀粉。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧至六成热。
5. 将虾逐个放入油锅中,炸至金黄色,捞出沥干油备用。
6. 锅中留少许底油,放入椒盐,小火炒出香味。
7. 加入炸好的虾,翻炒均匀,让虾均匀地裹上椒盐。
8. 出锅装盘,即可享用美味的椒盐油炸虾。
1. 炸虾的油温要控制好,不宜过高或过低,以免影响虾的口感。
2. 裹淀粉时要确保每个部位都裹到,这样炸出来的虾才会更加酥脆。
3. 椒盐的用量可以根据个人口味进行调整。
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