活动吸引了来自大运河沿线各省市众多具有浓郁地方特色风味的非遗美食类项目参与其中，70 个非遗美食项目集中展示展销，犹如一幅绚丽多彩的美食画卷在古镇徐徐展开。各地的美食传承人带着精湛技艺和独特风味汇聚于此，让游客们在品味美食的同时，也能感受到大运河文化带丰富的历史底蕴和多元的地域特色。

 郑州市非遗保护和文旅文创融合发展中心积极参与此次盛会，携非遗项目“荥阳垛子牛肉”亮相。荥阳垛子牛肉作为郑州的传统美食瑰宝，承载着悠久的历史和独特的制作工艺。“垛子肉”又叫蒸牛肉，或者小车牛肉，起源于明朝嘉靖年间，流传至今有三百多年的历史，清代《调鼎集》也有相关记载。一片片紧实的垛子牛肉，不仅是美味的佳肴，更是郑州传统文化的生动体现。通过此次活动，“荥阳垛子牛肉”得以在更广阔的平台上展示其魅力，让更多的人了解和认识这一独特的非遗美食，进一步推动了郑州非遗的传承与发展。 

此次活动是对大运河文化带非遗资源的精彩呈现，更是促进各地文化交流与融合的重要平台。为游客们提供了一个近距离接触非遗、感受传统魅力的机会，也为非遗项目的传承与发展注入了新的活力，让更多的非遗项目在新时代绽放出更加绚烂的光彩。