夏日闷热总让人食欲大减，这时一盘凉拌菜端上桌，清爽滋味瞬间打开味蕾。今天就来分享 5 种超适合夏天的凉拌菜，不用煎炒烹炸，简单拌一拌，就能做出清脆爽口、开胃解腻的美味。无论是搭配米饭，还是当作小食，都让人吃得畅快淋漓，赶紧跟着学起来吧！
一、【蒜泥白肉】
蒜泥白肉口感层次丰富，肉片薄如蝉翼，煮得恰到好处，软嫩中带着嚼劲，蒜香浓郁辛香开胃，搭配红油的香辣微麻，咸鲜回甜，清爽不腻。
二、【凉拌卤牛肉 】
这道卤牛肉，入口紧实有嚼劲，纹理间卤香四溢，经凉拌后香辣入味，搭配香菜的清新，口感丰富，越嚼越香。
三、【凉拌木耳黄瓜胡萝卜粉丝】
凉拌木耳黄瓜胡萝卜粉丝口感多样，木耳脆嫩弹牙，黄瓜清爽多汁，胡萝卜脆爽微甜，粉丝软滑柔韧，蒜香醋香扑鼻，酸辣开胃又解腻。
做法：
1. 泡软粉丝，木耳泡发后焯水切丝，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。
2. 调汁：碗中加蒜末、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、盐、鸡精拌匀。
3. 将粉丝及各食材丝放入盆中，倒入料汁，撒上芝麻，充分翻拌均匀，即可享用这道凉拌菜。
四、【凉拌鸡蛋】
这道凉拌鸡蛋，蛋白嫩滑爽口，蛋黄绵密沙软，料汁的咸香鲜辣与之融合，点缀的辣椒微辣提味，层次丰富，开胃又解馋。
五、【凉拌平菇】
凉拌平菇口感独特，平菇质地柔软嫩滑，吸满料汁的咸香酸辣，咀嚼间汁水渗出，鲜香爽口，还有丝丝脆感，十分开胃。
以上这 5 道凉拌菜，做法简单又美味，清爽可口还不油腻。趁着夏天，动手试试这些凉拌菜，给家人做几道清凉小菜，享受夏日的清爽滋味。要是你也有私藏的凉拌菜秘方，欢迎在评论区分享，咱们一起交流，解锁更多夏日美味！
