在项城市孙店镇的周庄，有一种热豆腐，人称“大罗圈豆腐”，这名字源于独特的罗圈压制工艺。其制作工序极为考究，从拣豆、泡豆，到磨豆、虑浆，再到熬浆、石膏点制，直至最后的罗圈压制，数十道纯手工工序，每一步都倾注着匠人的心血。如此精心制作出的热豆腐，筋道爽滑，入口细嫩爽口，令人回味无穷。

思绪飘回童年时光，村里那间豆腐坊，宛如一个时光宝盒，装满了乡村最纯粹的味道和最温暖的回忆。在悠悠岁月里，它散发着历久弥新的迷人醇香。

豆腐坊，是童年记忆中一抹温柔的亮色。那时生活清苦，豆腐便成了平淡日子里难得的奢侈。夜幕降临，月光如银纱般洒落在乡间小道。豆腐坊内，石磨缓缓转动，发出“吱呀吱呀”的声响，仿佛是乡村夜曲中最动人的音符。石磨碾碎月光，化作乳白的浆汁，顺着磨盘的纹路，潺潺流入木桶，恰似将月光的清辉尽数收藏，纯净而柔和，让人沉醉不已。

柴火灶上，乳白的浆汁欢快地翻滚着。熊熊火焰亲昵地舔舐着锅底，蒸腾的热气弥漫了整个豆腐坊，模糊了岁月的痕迹。点卤，无疑是制作豆腐的关键环节，点卤师傅宛如神秘的魔法师，手腕轻轻一抖，石膏如细雪般均匀地洒落在陶缸中。刹那间，流动的浆汁开始了奇妙的蜕变，豆花如棉絮般在陶缸中缓缓凝聚。那洁白娇嫩的豆花，宛如天上的云朵落入人间，让人忍不住想要轻轻触碰。

磨豆腐，是一门严谨的手艺，每一道工序都不容马虎。磨浆时，黄豆与清水在石磨的研磨下，交融成细腻的浆液；摇浆时，用纱布仔细过滤，滤去豆渣，留下精华；滚浆、窜浆，每一步都精心操作，只为打造出豆浆醇厚的口感。最后，将处理好的豆浆装入罗圈，经过压制，圆润的罗圈豆腐便新鲜出炉。那泛着淡青光泽的豆腐，质地细腻绵密，仿佛封存了整个春天的晨露，散发着清新纯净的气息。

在村里，豆腐坊不仅仅是制作豆腐的地方，更是连接村民情感的纽带。遇上娶亲嫁女的大喜日子，主家会抬着袋装黄豆来到豆腐坊，换取寓意吉祥的喜豆腐。那一块块洁白的豆腐，仿佛也沾染了喜气，为婚礼增添了甜蜜温馨的氛围。逢年过节，豆腐更是餐桌上的常客。人们将雪白的豆腐切成方块，码放在瓷盘里，撒上捣碎的辣椒，简单的搭配，却成了招待客人的美味佳肴。那时，用自家的黄豆就能在豆腐坊换来这般美味，既满足了味蕾，又温暖了人心。

如今，时光流转，村里的豆腐坊已不再如往昔那般热闹。然而，石磨碾碎月光的画面、柴火灶上翻滚的乳白浆汁、点卤时豆花凝结的奇妙瞬间，以及用黄豆换来的美味豆腐，都深深地印刻在记忆深处，成为乡村最宝贵的财富。每当回忆起这些，心中便涌起阵阵暖意，那是对往昔岁月的深深怀念，也是对乡村生活的无尽眷恋。豆腐坊里的岁月醇香，将永远萦绕在心头，历久弥新，愈发浓郁。

忆村间豆腐坊

周俊杰

曾记村坊岁月长，石磨轻转韵悠扬。

乳浆翻涌灶中火，玉豆研磨云里霜。

点卤奇成花似絮，滤渣精取味盈坊。

昔时喜宴寻常客，此际思来梦亦香。