❶新鲜的嫩豆角清洗干净，晾干水分。 ❷然后切成自己想要的长短，放到大盆中。 ❸加入蒜片，少许白jiu，比炒菜多1点的盐，拌均匀。 ❹装入无水无油的干净罐子中，密封好，放到阴凉通风处3到5天就可以使用了。 ❺达到自己想要的酸度，就要放冰箱冷藏了，然后可以根据自己的口味进行烹饪，可以清炒也可以炒肉末，可以炒鸡胗。所有的过程中都是不能沾到油！