明天就是夏至啦！这道菜、这一样肉、这类瓜、还有一种水果，再拖下去可就赶不上趟咧，等到三伏天难受可别说我没提醒你！

哎呀，老中医拉着我聊了半个钟头！夏至要是吃错那四样，今年伏天铁定不好过，老毛病都要犯！

夏至这节气可是入伏前的门槛啊！他掰着手指头跟我唠叨：要记得吃‘1菜1肉1瓜1果’——茄子能带走暑气，虫草花蒸鸡肉补身子，丝瓜炒鸡蛋能去火，荔枝还能补点维C。我在家照着做了仨天，原来总是没精神的老毛病竟然不见了！不过，最后那荔枝可得留心，很多人方法不对直接上火嗓子疼，还是得瞅瞅正确吃法——

茄子家常做一做，油焖一锅香气扑鼻，解暑比喝凉茶还落胃！这个季节来点茄子，顶得住酷热，比啥补药还管用！

为啥夏至这天非得动手整点茄子？家里老人常挂嘴边的说法，夏至茄子赛鹿茸，这紫不溜秋的家伙浑身都是花青素和维生素P，刮油解腻还降火，把血管洗得干干净净。我妈到点就给我整上一盘油焖茄子，夹起来滋味儿冒着，一口下肚，米饭能干掉两大碗，等下午出去溜达，身上也不闷得慌。

这菜做起来，那叫一个省事到家：

- 紫长茄切成条，撒点盐腌上十来分钟，等时间到了把茄子里头的水分给攥出来（这样一来，下锅炒的时候就不用担心特别吸油了）。

- 锅烧热倒点油，蒜末跟干辣椒下去，炒香喽，把茄条扔进去翻炒到变软，接着淋点生抽，点点醋，撒一点糖，盖盖闷两分钟，最后撒点葱花就能装盘了。

有个小窍门哈，炒菜时舀一勺醋进去，酸酸甜甜特别开胃，家里三岁的小侄子都抢着要多吃两口！

虫草花蒸鸡肉在夏天吃真的不容易上火，补身体还不腻，家里的老人和小娃娃吃过之后都竖大拇指！

为啥夏天要来点鸡肉呢？张大夫讲得头头是道：出汗多得跟下雨似的，元气刷刷地流失啦！虫草花和鸡肉一块蒸，吃完不上火，还把蛋白质补足了。去年夏至那会儿，俺婆婆光爬个三楼都喘得不行，现在坚持一周来两次这道菜，提着菜篮子，一口气能冲到五楼！

鲜味想出来就得这么整：头一步，把鸡肉剁好用调料腌一腌，让味道进得透；二步，把虫草花和鸡肉搅一块儿，倒在盘子里摊匀；三步，水开后放锅里蒸个20分钟，出锅那香味，咋说呢，真让人流口水！

把鸡胸肉切成小丁，再扔点泡软的虫草花和姜丝进去，撒上一勺料酒、半勺盐，顺手带点胡椒粉，搅拌均匀，腌上个二十分钟就妥了。

水开了，把鸡肉端上锅蒸个15分钟。蒸好后，撒点葱花，滴上一点香油就可以开吃啦。

说到营养，鸡胸肉脂肪含量可比五花肉低得多。虫草花的鲜味都渗进了鸡肉里，蒸出来的汤拌饭也是一绝。夏天天气热，这道菜比红烧肉清爽得很，吃着也不腻。

丝瓜炒鸡蛋，那真的是降火小能手哦。吃完以后嗓子不干，大便也通畅，真比吃药还来得快。

丝瓜碰上鸡蛋，这两样夏天搭餐，简直就是绝了！丝瓜水分足足有90%，炒鸡蛋一起下锅，比喝凉茶还更解暑下火。我上星期追剧熬夜，嗓子疼得喝水都难受，坚持吃了三天，嗓子没事了，连便秘也跟着缓解了！

挑丝瓜有门道，瞅准那种颜色发青、手感结实的就对了，这样炒出来的丝瓜不容易变黑，还入口鲜嫩带脆。

做法其实特简单，一看就会那种。

- 丝瓜削了皮切成块，鸡蛋搅匀撒点盐。

- 先把鸡蛋下锅炒好，捞出来。锅里再炒丝瓜，炒软了，把鸡蛋倒回去，再来点盐和鸡精，搅拌下就能装盘。

4. 荔枝：一天吃上五颗就能缓解疲劳！可要是方法不对，小心上火哟！

夏至一到，荔枝可得抓紧尝尝，这可是老辈子传下来的讲究！眼下荔枝刚上市，维C和葡萄糖那含量，可真高得很，天热人没劲儿，吃俩荔枝，精神头立马提上来，跟喝了啥提神饮料差不多。不过张大夫老是提醒，荔枝火气不小，顶多一天别超5颗。我家呀，年年都把荔枝用盐水泡一泡丢冰箱，冰镇一吃，美味又不上火。

老铁们，这荔枝可别猛吃哟，有讲究！买回家后，先用盐水泡会儿，记得稍微多撒点盐巴，这样能把表皮的脏东西去掉。泡完再冲一遍自来水，干净又卫生。天热时可以丢冰箱里镇一镇，冰冰爽爽，一口咬下去，简直透心凉。一天吃个三五颗，既解嘴馋，也不怕上火，真是巴适得板。

新买回来的新鲜荔枝，连壳一起丢进淡盐水里泡上大概半小时，搁冰箱里冷藏一小时再拿出来吃，那口感，确实不一样。

吃完之后来一碗绿豆汤，能缓和一下热气，嗓子也不用担心发炎了。

小编想唠唠：夏至这顿吃讲究点，三伏天日子能轻松不少！

老一辈常说，夏至三庚就要入伏，这会儿挑应季菜吃，算是给身子打个底，抗得住热天。像茄子、鸡肉这些，买着不贵，弄起来也不麻烦，关键是吃得合了，身上还真舒服。荔枝嘛，谁都晓得甜，问题是容易上火，诀窍其实简单，用盐水泡泡，每天五颗打住，准没错！夏至一到，照着这些菜弄，家里人都能安安心心过伏天，甭管什么保健品，哪有这管用！#2025新星计划1期#