有朋友问；
​丁记烩面几个味道？
​在此科普一下，

正宗河南烩面只有一个味，

就是羊骨鲜汤味道。
​她可以有多个名字；
加入虾米，鹌鹑蛋的叫三鲜烩面。
加入枸杞子的叫滋补烩面，
也有直接叫羊肉烩面的。
也有使用牛肉做配菜的叫牛肉烩面。

     河南烩面配菜有多种，陈醋，油炸辣椒末，糖蒜，香菜，木耳 ，黄花菜，韭黄，蒜苗末等。

但是烩面不能叫麻辣烩面，酸辣烩面。

   现在一些人为了经济利益，大量使用添加剂，生产出来的桶装方便面，打上河南烩面字样，欺骗消费者，让没有吃过河南烩面的消费者误认为，河南烩面特别难吃。

     真正的河南烩面都是几十种香辛料熬煮羊骨鲜汤，这样的烩面具有养生功效，按中医理论；羊骨鲜汤具有强筋骨补气血，暖肠胃的效果，常吃正宗河南烩面，滋养气血，强壮筋骨。