早餐呢尽量荤素搭配，营养均衡，馒头稀饭营养过于单调，时间久了营养跟不上，免疫力低下，秋季容易感冒，平时早餐建议多吃些高蛋白食物，提高抵抗力，少生病！
一、虾饺
1.做虾饺皮：
小麦淀粉用刚烧开的滚水烫，把澄面全部烫透， 充分糊化，和出来的面团才更有黏性和韧性。
然后在案板上 ，反复的搓， 反复的揉，把里面的面疙瘩全部揉开揉透了。
往里面加两勺猪油，一直把面团揉光滑盖住。
2.调馅：
鲜虾仁清洗干净，直接用刀背拍成肉糜，五花肉丁也剁点吃着香。
再适当配点玉米粒 、青豆粒、胡萝卜丁这些既好看 ，营养还更全面。
调味的时候稍微来点盐和胡椒粉就行了。
重点还在搅拌摔打上，一定要让虾肉出胶， 起黏 ，上劲 ，成团。
加点葱姜末去腥增香，稍微来点糖 ，蚝油提鲜，一点生抽 ，两勺猪油，摔打出胶后来点小磨香油，齐活。
3.包虾饺
面不用揉，直接揪成一个一个的面剂子，摁扁，刀背上抹油 ，左半圈右半圈一转一压，直接装馅 。
开水上锅蒸 ，旺火七分钟就行了。
二、蒸蛋卷
1.准备点肉末，切点葱花、姜末，打个鸡蛋，加入食盐 、鸡粉、 白糖、 十三香把调料搅匀。
再倒入生抽 、胡椒粉、加入适量的淀粉水继续搅拌。
另外我们把鸡蛋打入盆中，加入食盐 、适量的淀粉水，快速的把鸡蛋搅散。
2.先煎鸡蛋皮，鸡蛋不要太多 ，薄薄的一层即可。
在鸡蛋皮上均匀的铺上肉馅。
然后卷起来，按压两头免得露馅，把鸡蛋皮逐个卷好。
用牙签扎一些小孔， 因为在蒸制过程中，害怕鸡蛋卷鼓起来， 扎些小孔是为了排气。
3.蒸锅上大气后 ，把鸡蛋卷上锅蒸10分钟。
熟了以后取出鸡蛋卷，然后切成小块 ，摆放在盘中。
准备蘸料：香菜 、蒜末、 小米辣、倒入香油、 生抽 凉开水搅匀即可。
三、洋葱早餐饼
省时省力又营养，蔬菜和主食一举两得的早餐饼。
1.碗中打入2个鸡蛋，胡萝卜丁、青椒粒、火腿丁，全部和蛋液放在一起。
配菜也可以根据自己的口味添加，加入食盐、鸡粉、十三香、一勺子面粉。
搅拌至没有干面粉，加入适量清水，调成粘稠的面糊。
再准备洋葱一个，切成圈打散。
2.开始烙：起锅开小火，锅里刷油，把洋葱圈放入锅中。
每一个洋葱圈中都挖入适量的面糊，用勺子背摊均匀，然后盖上锅盖， 开小火烙3分钟。
这一步一定要开小火，火太大的话洋葱容易烙糊，保留面糊内部的水分，让面糊更快熟透。
熟了以后把小饼摆放在盘中，就能上桌食用了。有菜有鸡蛋，混合着洋葱独特的香味，老人孩子都爱吃。