引言
以科研创新赋能“和美酿造”
10月25日至27日，以“卓越科学，创新致成”为主题的2024世界顶尖科学家论坛在上海召开。
今年是五粮液与世界顶科论坛携手合作的第二年，五粮液以“2024世界顶尖科学家论坛全球战略合作伙伴”及“2024世界顶尖科学家论坛指定用酒”的双重身份亮相此次盛会，并深度参与开幕式、接待晚宴等重要环节，积极关注碳中和、生命健康等分支论坛，展现了企业以科技创新驱动高质量发展的卓越成就及前瞻视野，致力于探索科技赋能企业发展的新方向和新思路，为行业的可持续发展贡献“和美”力量。
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再度携手顶科论坛
展现科学引领下的品质之美
作为亚洲地区规格最高的国际科学大会、全球顶尖科学家出席人数最多的年度科学会议，世界顶尖科学家论坛自2018年创设至今已成功举办6届，已成为连接世界顶尖科学家的重要纽带和促进国际科学界高端对话的重要平台。
本次论坛汇聚了来自全球近20个国家和地区的近300位科学家，以及国内政府、高校、科研院所、创新企业、科创资本等领域代表参会，聚焦变局之下的重大共性问题，深入探讨卓越科学与创新发展的辩证关系，与当前白酒产业的发展紧密呼应。
在本次论坛上，五粮液集中展示了近年来在科研方面的重大研究成果，包括JNU-WLY501（丙酸嗜蛋白菌）、WLY-B-L2T（产香梭状芽孢杆菌）、JNU-WLY1368（解乳酸己小杆菌）、WLY-L-M-1（空气丛梗孢酵母菌）在内的4个以“五粮液（WLY）”命名的新菌种，以及以“黄金酒度”“风味图谱”“真菌地理模式”为主题的多篇高质量论文。
除了学术研究的交流之外，五粮液在现场也通过“一杯酒”的交流加强传统酿造行业与前沿科研领域之间的互动。
10月25日的世界顶尖科学家论坛欢迎晚宴上，五粮液携五粮液·经典10、第八代五粮液、五粮液·紫气东来等多款核心产品亮相，为这场汇聚全球科研精英的盛会增添了一抹闲适而雅致的韵味。
论坛现场，五粮液精心打造的创意展区成为一大亮点，吸引科学家们驻足观赏、品鉴。展区不仅展示了五粮液科研创新，赋能“和美酿造”的成果，还提供了以“五谷罗尼”为代表的五粮液特调鸡尾酒和多款融合白酒元素的创意咖啡，让参会嘉宾在轻松的品饮中感悟五粮液的和美文化。
02
以科创赋能
持续引领中国酒业高质量发展
作为中国白酒典型代表和行业龙头企业，五粮液坚持传统与创新结合，大力实施以科技创新、智改数转为核心的创新驱动发展战略，赋能生产效率、品质提升、质量溯源、市场洞察、精准营销等内容，取得亮眼成绩。
以科技赋能酿造，依托五粮液白酒风味研究中心，五粮液在国际上首次公布了五粮液酒体超3000种风味物质的“指纹”图谱。并利用优化的窖泥产酸菌群培养分离技术，发现并以五粮液命名了4个新菌种，包括1368菌、501菌、M1菌以及L2菌。此外，五粮液还组建了五粮液酿造核心菌种资源库，库容10万个备份，菌种数达400种以上。
以科研坚实人才队伍，五粮液搭建起以国家企业技术中心为统揽的科技创新体系，建成7个国家级创新平台和6个省部级创新平台，覆盖了完整的酿酒全产业链，构筑了高水平创新策源地。迄今培育重大科技创新成果30余项，获省部级及以上科技进步奖20余项，拥有专利1800余项，发表论文700余篇。
以创新服务生态，五粮液建立温室气体排放管理体系、开展绿色制造系统集成项目、完善白酒“双碳”标准体系……先后获评全国首批循环经济试点单位、绿色中国2013环保成就奖、国家级绿色工厂、“工业产品绿色设计示范企业”、中国绿色生态十大影响力品牌、2023-2024碳达峰碳中和绿色发展优秀案例等殊荣，引领行业绿色发展。
守正创新是名酒前进发展的主旋律，也是企业基业长青的动力源。展望未来，五粮液相关人士表示，五粮液作为中国名酒，将继续依托科技创新，进一步提升白酒产品品质，强化产业科研实力，以创新价值彰显品牌新亮色，为推动中国白酒产业加速转型升级步伐，融入全球产业链、创新链、价值链贡献力量。