在繁忙的学习生活中，孩子们往往承受着巨大的压力，而一顿温馨、营养丰富的晚餐，无疑能成为他们疲惫心灵的一剂良药。作为家长，我们总希望能用美食为孩子的成长加油助力。今天，就为大家推荐三道既美味又健康的家常菜肴，它们不仅简单易做，而且营养均衡，尤其是最后一道南瓜焗排骨，更是集色香味于一体，定能让孩子爱不释口。#创作挑战赛六期#

第一道：番茄炒蛋——经典中的温馨滋味

材料准备：

新鲜鸡蛋3个

熟透的番茄2个（约300克）

葱花适量

盐、糖少许

生抽几滴（可选）

食用油适量

制作步骤：

准备材料：番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固成块后，用铲子轻轻划散，盛出备用。

炒番茄：锅中留底油，放入切好的番茄块，大火翻炒至出汁。根据个人口味加入少量糖提鲜，若喜欢略带咸鲜味，可加几滴生抽。

合炒：将炒好的鸡蛋回锅，与番茄块混合均匀，中小火慢炖1-2分钟，让鸡蛋充分吸收番茄的酸甜汁水。

调味装盘：最后撒上葱花，根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：番茄炒蛋看似简单，但想要做出色香味俱全的效果，关键在于番茄的成熟度与炒制火候的把握。

第二道：清蒸鲈鱼——鲜美营养，助力大脑发育

材料准备：

新鲜鲈鱼一条（约500克）

姜丝、葱丝适量

蒸鱼豉油适量

盐少许

料酒几滴

食用油适量

制作步骤：

处理鲈鱼：鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用盐和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟。

铺底料：盘底铺上一些姜丝和葱丝，放上腌好的鲈鱼，鱼身上再撒些姜丝和葱丝。

蒸鱼：锅中加足量水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。

出锅调味：蒸好后取出鱼盘，去掉上面的姜丝和葱丝（避免影响美观），倒掉盘中的汤汁以减少腥味。在鱼身上重新铺上新鲜的葱丝，淋上蒸鱼豉油。

热油提香：锅中烧热适量油，至冒烟后迅速浇在鱼身上的葱丝上，听到“呲啦”一声，香气四溢。

小贴士：清蒸鲈鱼的关键在于火候的掌握，既要保证鱼肉熟透，又要避免过老影响口感。

第三道：南瓜焗排骨——香甜软糯，补钙又解馋

材料准备：

猪小排500克

南瓜1个（中等大小，约800克）

生抽、老抽各适量

料酒、蜂蜜少许

姜片、蒜瓣适量

盐、胡椒粉少许

食用油适量

制作步骤：

腌制排骨：排骨洗净后斩成小段，用生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、盐、胡椒粉拌匀腌制30分钟以上，使其入味。

准备南瓜：南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状，摆放在烤盘底部，表面刷一层薄油。

摆放排骨：将腌制好的排骨均匀码放在南瓜上，剩余的腌料汁也一并倒入烤盘中。

调制蜜汁：取一小碗，加入适量蜂蜜和少量水调和均匀，作为最后的上色和增香之用。

烘烤：预热烤箱至200°C，将烤盘放入中层，烤制约25分钟后取出，刷上一层蜜汁，继续烤10-15分钟，直至排骨表面金黄酥脆，南瓜软糯香甜。

出炉享用：出炉后稍微放凉，撒上少许葱花或香菜提香，即可上桌享用。

小贴士：南瓜的香甜与排骨的鲜美相互渗透，使得这道菜口感层次丰富。烘烤过程中注意观察火候，避免烤焦。

这三道菜肴，无论是从营养均衡还是口味上，都能为孩子们提供满满的能量与幸福感。尤其是南瓜焗排骨，其独特的香甜口感与排骨的鲜美相结合，定能成为孩子们餐桌上的最爱。在这个学业繁重的季节里，让我们用美食为孩子们加油鼓劲，陪伴他们健康成长。