作者丨张博

“便利店的生意从去年开始就受到零食店和闪电仓很大影响，数据一直下滑很焦虑，抱着试一试的心态在店开了挪瓦咖啡2.0店中店，结果出乎意料的好。最近夏天到了，日销甚至比之前还高！”

让很多便利店加盟商没有料到，有一天员工会因为店里咖啡爆单而忙不过来。甚至还有员工开玩笑称，没想到自己还多了“咖啡师”这身份。

在走访华南市场过程中，有不少便利店加盟商开设挪瓦咖啡2.0店中店后，给到了我们类似反馈。

图1：咖啡爆单图片

这也让我们大受震撼。虽然在之前研究便利店调改过程中，我们注意到了挪瓦咖啡，并撰文《第一批投资便利店咖啡的经销商，已经回本了》做了分享。

但在当下咖啡和零售都如此卷的生意环境，没想到“便利店+挪瓦咖啡”组合能表现出如此王炸的效果！！

引入合作伙伴挪瓦后

便利店咖啡爆了

不少便利店系统老板和我们透露，这几年生意越来越难做，线上小象超市等来势汹汹，线下零食折扣店遍地开花，生意被瓜分走不少。保住门店销售额，是便利店现在每天最操心的事。

根据我们一线调研，便利店以前虽然普遍配有咖啡机，但业绩贡献一直不高，基本一天卖不到30杯。最初都是抱着试一试的心态，引入挪瓦咖啡2.0店中店，选择沟通部分加盟店进行测试。没想到才过去几个月，日均杯量普遍暴增10-30倍，甚至有门店日销高达1000多杯！业务爆发这么快。

比如，福建知名连锁便利店与挪瓦合作之后营收增幅20~50%不等，部分门店日均增收近50%；广东知名连锁便利店在与挪瓦合作前，门店自主经营咖啡品牌日均杯量不足10杯，与挪瓦合作后，日均杯量增长47倍等。

图2：以罗森为例，便利店与挪瓦咖啡合作2.0店中店

挪瓦单店日销破1000，成为了便利店新的引流品

在市场走访中，也有便利店加盟商给我们算过一笔账，除去咖啡业务本身带来的业务增量，门店的连带销售也增长不少。客人养成购买咖啡的习惯后，每天进店人次明显增加。

与挪瓦合作后，普遍会给门店带来20~30%甚至更多的客流，再加上客人买咖啡的时候捎带其他产品，门店整体销售额增长30%还不止。

线下零售成本相对固定，多销售缩短回本周期才是硬标准！

店效提升极大的加强了单店盈利能力。线下门店费用比较固定，多出来的毛利大多就是利润。挪瓦咖啡的毛利额贡献突出，在便利店中仅次于烟草品类，排名第二，平均贡献单店20~25%左右的毛利额。

新的门店模型让最近前来咨询加盟的加盟商眼前一亮，同样的投入，盈利能力强，回本周期明显缩短。有便利店招商负责人和我们反馈，近期与挪瓦联营的便利店，新店加盟转换率提升了50%。

数据是市场验证的硬标准，赚钱才是合作方积极的源动力。随着咖啡饮品夏季旺季即将到来，前期尝到甜头的连锁便利店体系，都已经在体系内加速推广合作。

场景+专业

才是卖好一杯便利店咖啡的关键

便利店和咖啡天然有消费场景的重叠，咖啡在日本和韩国的便利店都很畅销，普遍能做到单店200杯/天，是一个被验证过的好生意。

只是在国内，便利店咖啡却始终卖得不好。究其原因，还是在国内做生意太卷，光有场景行不通，还得有专业的咖啡“研发+运营”体系，挪瓦咖啡2.0店中店模型的解决方案，正好补充了市场这一空白。

有便利店员工透露，挪瓦咖啡在店内咖啡角落的视觉体系很吸引眼球，来便利店的客人很难不留意多看几眼。再加上挪瓦咖啡作为专业咖啡玩家，专注构建产品力，在年轻人群中很有竞争力，不像原来的便利店咖啡只有简单的美式、拿铁几种，早已满足不了如今的口味被养刁的客户。因此进店的客户大多数都挺愿意在门店尝试，大大提升进店购买咖啡的顾客的转换率。

图3：挪瓦咖啡在便利店的视觉体系

另一个感受，门店的线上订单明显比之前增多。便利店和餐饮、茶饮店比起来，线上运营本就偏弱、营销投入不多，产品价格和即时零售比，线上也没有优势，因此过去用户很少会线上搜索便利门店进行下单，门店的线上销售占比非常小，不到10%。

和挪瓦咖啡合作，完全改变了这一现状。挪瓦线上运营非常专业，不仅外卖平台做得好，内容平台的运营能力在行业内首屈一指。在小红书、抖音等内容平台上，挪瓦咖啡频繁制造话题，获取流量和新客群，并将这些流量与客群，导给便利店。挪瓦咖啡的品牌力、线上营销活动（如新品推广、折扣券、联名等）给门店带来了不少流量。现在每天门店的外卖订单量占比上升，员工甚至不适应线上爆单的状态！

图4：挪瓦咖啡带动便利店的外卖订单增多

挪瓦咖啡

如何成为年轻消费者的“咖啡新宠”？

今年以来，虽然市场很卷，但挪瓦咖啡能成功突破便利店场景，成为咖啡届的黑马，这也离不开挪瓦咖啡多年来的低调用心沉淀产品及持续的品牌运营。

挪瓦爆款逻辑：好喝和低卡，满足年轻消费者的既要和又要

挪瓦咖啡全球首创果蔬咖啡，做为消费者心中的咖啡健康赛道第一品牌，独家「超萃工艺」已经能实现低热量与风味平衡，让消费者可以无负担地喝。更是成功成功打造多个爆款，吨吨桶、果蔬咖啡，超模拿铁、可可咖啡等在好喝的基础上做到低卡，在年轻的女性、Z时代用户中人气尤其旺盛。

后台数据也可以看到，挪瓦咖啡的用户忠诚度和粘性极高，很多尝试过挪瓦咖啡口味的用户都会反复复购。

图5：挪瓦咖啡爆品频出

好的产品，自然也离不开扎实的供应链以及开发产品的极致追求。挪瓦做为全球TOP10的中国本土现磨连锁咖啡品牌，在埃塞俄比亚和云南有自己的咖啡种植基地，在嘉兴和宁波有专属烘焙工厂。挪瓦通过构建“产地直采+区域仓配+动态库存”方式保证了供应链效率和稳定性。

即使在25年全球咖啡豆全面大幅涨价的情况，挪瓦咖啡依托强大供应链，坚持不涨价，依旧为市场提供高性价比原材料。

图6：挪瓦咖啡云南咖啡基地

懂年轻人，玩赚跨界品牌营销

酒香也怕箱子深，好产品也需要好的宣传，挪瓦咖啡团队也深知这一点。近一年来，频频开展品牌宣传、品牌联名活动，在内容平台上制造爆点话题，话题频频获得千万级流量，精准命中目标粉丝群体。

年初更是通过与代言人明星宋佳的合作，既加强了健康产品、好喝低卡的定位概念，又借着代言人电影的火爆势头，顺势出圈，让更多人了解到品牌、喜欢上品牌。

图7：挪瓦咖啡官宣宋佳作为代言人

全年密集活动正当时，助力全域订单销量上涨

除代言之外，挪瓦的团队已经沉淀出一套联名打法，每月数次大型活动，“海陆空”作战，流量造势带来新客、门店承接好产品转化。

比如，其通过“游戏IP+咖啡+周边”组合拳，精准触达Z世代圈层。与《战双帕弥什》推出限定产品，首日广州门店营业额飙涨480%，上海门店同比激增220%。

除联名《战双帕弥什》外，挪瓦与《奇迹暖暖》、《小羊波德莱尔》IP也开展合作，覆盖二次元、时尚、亲子多元圈层。效果非常显著，活动期间，门店接收了比平日多20%的客流。

不仅如此，挪瓦近期一系列的营销动作也非常可圈可点。

品牌官宣新生代实力演员曹骏正式出任挪瓦咖啡品牌大使；体育营销官方赞助2025YONEX女子网球交流赛，深入触达女性用户场景；同时冠名Salomon黄金联赛神农架山径赛，主打户外运动人群……

结语

挪瓦咖啡通过不断的营销活动，持续创造新爆点和话题，为品牌带来关注度，为加盟门店带来客流。

这些动作也获得了不少合作伙伴的肯定。仅仅半年时间，挪瓦咖啡便已经同近半数全国TOP30便利店达成合作。

相信在这样持续赋能加持的合作下，不管是挪瓦咖啡、便利店还是加盟商，都能收获好结果。我们或许也有机会，见证下一个万店连锁的咖啡品牌诞生！