打开APP
全国哪的“白菜”好吃?经过评选,这10大产区上榜,有你家乡吗
风烟食录
2024-10-25 13:32:58

声明:本内容已开通全网维权,严禁抄袭、复制或搬运,一经发现,必追责。#创作挑战赛六期#

白菜,原产于中国。从西安半坡遗址出土的陶罐中,曾发现有白菜籽,这足以说明我国的白菜栽培源远流长,距今至少也有6000多年的历史。据《本草纲目》记载,宋代陆佃所著《埤雅》云:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗谓之白菜,其色青白也。”白菜古时谓之“菘”,与现代白菜的质量相差甚远,人们从小白菜开始,继而培养成散叶型白菜,直至宋代,结球包心形的白菜才培育成功

在历史的长河中,白菜不仅滋养了无数人的身躯,更以其独特的韵味,融入了文人墨客的诗词画卷。苏东坡曾赋诗云:“白菘类羔豚,冒土出熊掌。”赞美白菜之美味,堪比羔羊与熊掌。宋代陆游亦有诗云:“行雨忽过渐细微,冉冉傍马残云飞。乱溪争流经屡渡,近水短畦菘叶肥。”描绘了雨后溪水潺潺,近水菜畦白菜肥嫩的田园风光。

在绘画艺术中,白菜同样占有一席之地。无论是宋代许迪《野蔬草虫》图,还是元末明初的形似白菜的蔬菜图,亦或是明代沈周《蔬菜图》,都展现了画家们对白菜的热爱与赞美。他们以细腻的笔触,描绘了白菜的茎叶舒展、青白分明,将自然与生活的热爱倾注其中。这些画作不仅体现了画家们的精妙技艺,更传递了白菜所蕴含的生机与活力。白菜,这一看似平凡的蔬菜,实则蕴含着丰富的历史与文化内涵。时至今日,您知道全国哪的“白菜”最好吃?经过评选,这10大产区上榜,有你家乡吗?

1:胶州大白菜俗称“胶白”“胶菜”,因产于山东省胶州市而得名,是山东省的著名特产之一。它拥有超过一千多年的种植历史,早在唐代就已享有盛誉,并传入日本、朝鲜,被尊称为“唐菜”。据史料记载,胶州大白菜在隆冬时节仍能保持鲜绿不凋,品质上乘,被誉为蔬菜中的佼佼者。

胶州大白菜形态美观,株高达60厘米,叶片肥厚、光滑、有弹性,呈现出鲜亮的乳白色。其帮嫩薄、汁乳白、纤维少,口感清脆鲜美,淡而有味。无论是生食还是熟食,都能品尝到它独特的风味,生食时清脆可口,熟食则风味甘美。

2:水口白菜开平市水口镇的传统特优产品,已有300多年的历史。其诞生源自当地农民在数百年间对白菜的不断筛选与提纯,他们保留了肥大矮白的品种,逐渐培育出了今天我们所见的水口白菜。

水口白菜形态独特,矮脚茎肥,菜叶弯曲如大匙羹,茎白叶绿,形似花瓶,叶绿素和维生素含量丰富。其口感清甜爽口,脆爽无渣,即便是遇沸水两分钟便已熟透,且煮后依旧保持其鲜美的口感。无论是清炒、上汤浸,还是晒成白菜干煲汤,水口白菜都能展现出其独特的甜嫩与风味。尤其是用山泉水灼熟,最能品味出其清甜无渣的原汁原味。

3:榆中大白菜。这一甘肃省榆中县的特产,早已成为全国农产品地理标志之一,其历史可追溯至数百年前。早在明万历三十三年(1605年),《临洮府志》中便已有关于榆中大白菜的记载,至今已有400多年的栽培历史。

榆中大白菜形态美观,叶浅绿色,有光泽,叶球炮弹形、合抱紧密,近似圆株形,球面干净,叶帮洁白,外叶深绿,中柱短。其口感脆嫩,味道鲜美,营养丰富。无论是生食还是熟食,榆中大白菜都能展现出其独特的风味。生食时,口感清甜爽脆;熟食时,则更加鲜美可口,令人回味无穷。

4:玉田白菜河北省唐山市玉田县的特产,是中国国家地理标志产品,早已享誉全国。玉田白菜种植历史悠久,早在19世纪末清光绪年间的《玉田县志》中就有记载:“玉田白菜,一名菘,有十数斤者,甘脆,甲他邑。”几百年来,当地农民不断筛选提纯,培育出了耐贮藏、产量高、不抽苔的优质白菜品种。

特别是玉田包尖白菜叶色深绿,叶脉细密,菜叶肥厚,质地细嫩,呈现出一种诱人的鲜绿色。其口感更是令人称赞,味甜嫩脆,清鲜宜人,无论是生食还是熟食,都能品尝到它独特的风味。生食时,甜脆鲜嫩,清新爽口;熟食时,可用于炒菜、炖菜、做馅等,味道鲜美,引人入食。

5:化德大白菜内蒙古自治区乌兰察布市化德县的骄傲,国家农产品地理标志登记保护产品

化德大白菜的种植历史源远流长,可追溯至清末民初。当时,随着清王朝“招垦实边”政策的实施,山西、河北的农民大批涌入化德县开荒种地,大白菜的种植也在这片土地上生根发芽。

在口味上,化德大白菜更是令人难以忘怀。其质地细腻脆嫩,纤维少,味微甜,无论是生吃还是熟食,都能品尝到它独特的风味。

6:武隆高山白菜武隆地处渝东南边缘,是重庆市四大蔬菜重点基地县之一,也是重庆市最大的高山蔬菜生产基地县。得益于其独特的亚热带季风气候和丰富的自然资源,武隆自十九世纪起,便在高海拔地区种植白菜。2008年农业部正式批准对“武隆高山白菜”实施农产品地理标志登记保护。

武隆高山白菜果实为长角果圆筒形,较粗短,叶片明亮,水分充足,脆嫩诱人。每一颗白菜都经过精心挑选,确保其表面无泥土、灰尘及其他污染物,无烧心、无裂球、无腐烂、无异味、无冻害、无病虫害、无机械伤。它的口感更是令人称赞,脆、嫩、甜,炒食、煮食、凉拌皆相宜。

7:获嘉大白菜河南省获嘉县的特产。早在明代,获嘉大白菜便因其汁浓、汤鲜、味美的独特品质,被明朝开国皇帝朱元璋赞誉为“浑汤大白菜”,并列为贡品,供皇室享用。这一美誉流传至今,成为了获嘉大白菜的金字招牌。

获嘉大白菜形态饱满,叶片翠绿,犹如一颗颗镶嵌在田野中的翡翠。其叶片厚实,叶脉清晰,结球紧实,给人以沉甸甸的满足感。在口感上,获嘉大白菜更是无可挑剔。其肉质细嫩,脆爽多汁,清甜可口,无论是炖煮还是凉拌,都能完美释放出大白菜的鲜美滋味。

8:新野大白菜河南省南阳市新野县的特色农产品。据传,新野大白菜的种植历史可追溯至古代,历经数百年的培育与改良,逐渐形成了今天我们所见的独特品质。2020年,新野大白菜更是通过了国家地理标志产品认证

新野大白菜形态优美,呈圆筒形,单球重量大约在2公斤左右。其外叶浅绿,内叶嫩黄,叶片多且叶柄薄,少筋,整体给人一种清新脱俗的感觉。在口感上,新野大白菜更是无可挑剔。

9:滏河贡白菜河北邢台平乡县特产,其历史可追溯至清朝嘉庆年间,当时平乡县的白菜因口感鲜美、营养丰富,被选为皇家御用贡品,从此得名“滏河贡白菜”

滏河贡白菜的形态优美,结球紧实、圆润,个头均匀,叶柄白色,叶色嫩绿,软叶多,色泽新鲜且富有光泽。每颗白菜的重量大约在5公斤左右,给人以沉甸甸的满足感。在口感上,滏河贡白菜更是无可挑剔,其肉质细嫩,味甜可口,下锅易烂,汁白如奶,仿佛每一口都能品尝到大自然的馈赠。

10:讷河桔红心大白菜黑龙江齐齐哈尔讷河市的特色蔬菜。其诞生得益于讷河地区得天独厚的自然条件,这里毗邻五大连池,空气和水环境优良,光照充足,独特的寒地黑土为桔红心大白菜的生长提供了最佳条件。

讷河桔红心大白菜形态独特,内叶为鲜艳的桔红色,被一层翠绿的外叶紧紧包裹,宛如一颗璀璨的宝石。其口感爽脆可口,味甜多汁,富含多种营养物质。无论是清炒、炖煮还是腌制,讷河桔红心大白菜都能完美释放出自身的鲜美滋味,令人食欲大增。

好了,今天就这样,我是风烟食录。在复杂多变的世界中,我们要坚守信念与梦想,勇往直前,不怕困难与挫折,努力追求理想和目标,为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼,才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人,加油呀……


免责声明:本文由顶端号作者上传发布,仅代表作者观点,顶端新闻仅提供信息发布平台。如文章内容涉及侵权或其他问题,请30日内与本平台联系,反映情况属实我们将第一时间删除。
热评
暂无评论,去APP抢占沙发吧