烂水果进入果子厂会对食品安全造成严重威胁。
一、危害表现
1. 细菌和霉菌污染
- 烂水果往往被细菌、霉菌等微生物侵染。这些微生物可能会产生毒素，如黄曲霉毒素等，对人体健康危害极大。摄入被污染的水果制品可能导致食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时甚至会危及生命。
- 霉菌及其毒素还可能对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害，长期摄入可能增加患癌症的风险。
2. 品质下降
- 烂水果会影响整个批次水果制品的品质。即使经过加工处理，也难以完全去除其不良影响，可能导致口感变差、风味不佳，降低产品的市场价值。
二、可能的原因
1. 源头把控不严
- 果子厂在收购水果时，可能由于检验不严格，未能及时发现和剔除烂水果。或者为了降低成本，故意收购低价的烂水果。
- 水果供应商可能为了追求利润，将烂水果掺杂在好水果中出售给果子厂。
2. 储存和运输不当
- 在储存和运输过程中，如果环境温度、湿度等条件控制不当，水果容易腐烂。例如，高温高湿的环境会加速水果的腐烂速度。
- 运输过程中的碰撞、挤压等也可能导致水果受损，进而腐烂。
