菜友们！谁能拒绝一盆既能当花赏，又能当菜吃的迷你辣椒呢？60 天就能采收，还能 3 色同株，朝天椒和彩色椒一次全拥有，简直是阳台种菜人的福音！我是袁蔬记，今天就来和大家好好唠唠这省心又好看的迷你辣椒怎么种。

一、品种选择：选对品种，省心一大半

咱们要种的迷你辣椒，是农科院专家经过多年研究选育出的优良品种，像"彩星" 和 "朝天明珠" 就很不错。这些品种不仅具备 60 天左右就能采收的快速成熟特性，还能在同一植株上结出红色、黄色、紫色三种颜色的辣椒，既有朝天椒的辛辣，又有彩色椒的鲜甜，观赏食用两不误。

菜友们在选购种子的时候，一定要认准正规渠道，选择饱满、无病虫害的辣椒种子，这样才能保证发芽率和后期的生长质量。

二、播种育苗：打好基础，出苗整齐

❶ 播种时间

根据农科院的研究，迷你辣椒适宜的发芽温度在20 - 30℃。咱们可以在春季 3 - 4 月播种，这样到 5 - 6 月就能移栽，60 天左右刚好在 7 - 8 月采收；如果是秋季，8 -9 月播种，10 - 11 月移栽，12 月前后也能收获啦。当然，不同地区可以根据当地的气温适当调整，只要温度合适就行。

❷ 播种准备

准备好育苗盆或者育苗盘，装上疏松透气的育苗土，咱们可以自己配，用腐叶土、园土、细沙按照 3:2:1 的比例混合，这样的土壤肥沃又透气，有利于辣椒种子发芽。然后把土壤浇透水，等水渗下去之后，就可以播种了。

❸ 播种方法

把种子均匀地撒在土壤表面，然后覆盖一层薄薄的细土，厚度大概 0.5 - 1 厘米就可以，太厚了种子不容易出苗，太薄了又保不住水分。最后盖上一层保鲜膜或者塑料薄膜，保持湿度和温度，放在温暖向阳的地方，比如阳台的窗台。

❹ 苗期管理

一般3 - 5 天种子就会发芽啦，等发芽后及时去掉保鲜膜，让幼苗接受光照，不然幼苗容易徒长。当幼苗长出 2 - 3 片真叶的时候，就可以进行间苗了，把弱小的、密集的幼苗拔掉，让健壮的幼苗有足够的空间生长。间苗后可以施一次稀薄的有机肥，比如腐熟的淘米水，促进辣椒幼苗生长。

三、土壤准备：肥沃土壤，生长无忧

❶ 土壤要求

迷你辣椒对土壤的要求不算严格，但肥沃、疏松、排水良好的土壤更有利于它的生长。咱们可以选择腐叶土、园土、腐熟的有机肥按照 4:3:3 的比例混合，这样的土壤不仅营养丰富，还不容易板结。

❷ 土壤消毒

为了防止土壤中的病虫害影响辣椒生长，咱们需要对土壤进行消毒。可以把土壤放在太阳下暴晒 2 - 3 天，利用阳光中的紫外线杀死病菌和虫卵；也可以用多菌灵溶液喷洒土壤，然后密封 24 小时，再摊开晾晒。

四、移栽定植：选好时机，成活率高

❶ 移栽时间

当幼苗长出 5 - 6 片真叶的时候，就可以移栽了。这时候幼苗的根系已经比较发达，适应能力也更强。辣椒移栽前一天，给育苗盆浇一次水，方便带土移栽，减少对根系的损伤。

❷ 移栽方法

准备好花盆或者种植箱，直径20 厘米以上的花盆就可以种 1 - 2 株。在花盆底部铺一层陶粒或者碎瓦片，增加排水性，然后填入准备好的土壤，把幼苗带土移栽到花盆中，注意不要埋得太深，和原来的土坨保持平齐就可以。辣椒移栽后浇一次定根水，放在阴凉通风的地方缓苗3 - 5 天，之后再搬到阳光充足的地方。

五、水肥管理：合理浇水施肥，植株健壮

❶ 浇水

迷你辣椒喜欢湿润的环境，但也不能浇水过多，以免积水烂根。在幼苗期，保持土壤微微湿润就可以；到了生长期和开花结果期，需水量增加，要及时浇水，但要避免中午高温时浇水，最好在早上或者傍晚浇水。浇水时要注意不要浇到辣椒叶片上，以免引发病害。

❷ 施肥

施肥要遵循"薄肥勤施" 的原则。在生长期，每隔 7 - 10 天施一次腐熟的有机肥，比如鸡粪肥、豆饼肥等，促进植株生长；开花前，施一次磷钾肥，比如磷酸二氢钾，促进花芽分化；坐果后，再施一次磷钾肥，促进辣椒果实膨大。需要注意的是，施肥时不要离根系太近，以免烧根。

六、光照温度：给足光照，控制温度

❶ 光照

迷你辣椒是喜光植物，需要充足的光照才能生长健壮，开花结果多。咱们要把它放在阳光充足的阳台或者窗台，每天保证 6 - 8 小时的光照时间。如果光照不足，辣椒植株容易徒长，开花结果少，果实颜色也不鲜艳。

❷ 温度

迷你辣椒适宜的生长温度在 20 - 30℃，低于 10℃生长缓慢，低于 5℃容易受冻害。夏季高温时，要适当遮阴，避免强光直射，同时加强通风，降低温度；冬季气温低时，要把辣椒搬到室内温暖的地方，保持温度在 10℃以上。

七、整枝疏果：合理修剪，果实更优

❶ 整枝

在迷你辣椒生长过程中，要及时进行整枝，去掉多余的侧枝和徒长枝，保留主枝和健壮的侧枝，这样可以减少养分消耗，提高通风透光性，促进辣椒果实生长。当植株长到 30 厘米左右的时候，可以进行摘心，促进分枝生长，让植株更加丰满。

❷ 疏果

如果植株上的果实太多，会影响果实的大小和品质，所以要进行疏果。把弱小的、畸形的果实摘掉，保留健壮的果实，这样每个辣椒果实都能得到充足的养分，长得更大更漂亮。

八、病虫害防治：提前预防，少生病虫害

迷你辣椒的病虫害相对较少，但也要做好预防工作。常见的病害有白粉病、炭疽病，咱们可以定期喷洒多菌灵溶液进行预防；常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛，发现后可以用毛笔蘸水把它们刷掉，或者用辣椒水、大蒜水喷洒防治。如果病虫害比较严重，要及时使用低毒的农药进行防治，但要注意在采收辣椒前20 天停止用药，保证食品安全。

九、采收技巧：适时采收，口感最佳

当迷你辣椒的颜色变得鲜艳，果实饱满的时候，就可以采收了。朝天椒可以在变红后采收，彩色椒可以根据自己的喜好，在不同颜色的时候采收，比如黄色、紫色的果实成熟后也很漂亮。采收时用剪刀剪断果柄，不要直接用手摘，以免损伤植株。采收后及时施肥，促进辣椒植株继续开花结果，这样可以多次采收，延长采收期。

菜友们，种上一盆迷你辣椒，既能欣赏到红、黄、紫三种颜色的辣椒挂满枝头的美景，又能随时采收新鲜的辣椒做菜，简直太惬意了！而且按照咱们说的步骤来种，真的很省心，60 天就能收获。赶紧行动起来，在阳台种上几盆吧！

参考资料来源：

[1] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所。迷你辣椒种植技术指南 [Z]. 2024.

[2] 农业农村部蔬菜专家指导组。辣椒栽培技术规程 [M]. 北京：中国农业出版社，2023.