端午过后，暑气渐盛，可不少人反而觉得浑身没劲、手脚发凉——空调房待久了，湿气入侵，阳气悄悄“跑掉”了。中医讲“春夏养阳”，此时吃点能补阳气的食物，比喝补药还管用！

下面，我推荐3道经典“养阳菜”：胡椒猪肚汤、姜母鸭、韭菜炒鸡蛋，做法详细到新手也能学会，吃完浑身暖乎乎，脾胃舒服了，抵抗力也跟着强～

一、胡椒猪肚汤

猪肚健脾胃，胡椒性热味辛，能驱散体内寒气，尤其适合胃寒怕冷、吃凉食就腹泻的人。

详细做法：

1. 新鲜猪肚翻面，去掉黏腻的油脂（用剪刀剪更方便），加3勺面粉+2勺白醋，用力搓洗5分钟（像搓衣服一样，重点搓褶皱处），直到表面没有滑腻感，用清水冲净后，再翻回正面备用。

2. 锅里加水，放2片姜+1勺料酒，大火烧开后放入猪肚，煮3分钟至表面收紧，捞出用温水冲洗（别用冷水，否则猪肚变紧不好煮），切成3厘米宽的条。

3. 砂锅里放猪肚、5颗拍扁的胡椒粒（喜欢辣可加10颗）、3片姜、1根打结的葱，加足量热水（一定要加热水，汤才奶白），大火烧开后转小火炖1.5小时，直到猪肚用筷子能轻松戳透。

4.加盐调味，撒把香菜或葱花，汤头辛辣暖胃，猪肚软而不烂，连喝2碗，胃里像揣了个暖手宝！

二、闽南经典“暖身菜”：姜母鸭

生姜性温，能解表散寒；鸭肉性凉但不寒，搭配黄酒炖煮，“以热制热”，适合夏天怕热却手脚凉的“外热内寒”体质。

详细做法：

1. 选带皮老生姜（表皮粗糙、纹路深），切成0.3厘米厚的姜片（别切丝，炖后口感更脆）；嫩鸭肉剁开，用清水泡30分钟去血水，捞出沥干。

2. 锅里放3勺食用油，下姜片小火煸炒5分钟，直到姜片边缘微焦、散发出浓烈姜香

3.转大火倒入鸭肉，快速翻炒至表面微黄，加2勺黄酒（福建老酒最佳）、1勺生抽、半勺老抽、少许冰糖，继续翻炒3分钟上色入味。

3. 把炒好的鸭肉，连姜片倒进砂煲，加1碗热水（没过食材1/2即可），大火烧开，小火焖40分钟，最后开大火，收浓汤汁，撒把葱花出锅。

三、平价“补阳菜”：韭菜炒鸡蛋

韭菜又称“壮阳草”，性温味辛，能温补肝肾；鸡蛋性平味甘，滋阴润燥，两者搭配“阴阳双补”，适合全家日常吃。

详细做法：

1. 新鲜韭菜去掉根部老叶，用清水泡10分钟（别揉，避免营养流失），捞出沥干后切成5厘米长的段（叶子和茎分开，茎先下锅炒）

2. 3个鸡蛋打散，加半勺清水+少许盐（加水鸡蛋更嫩），锅里放2勺油，油热后倒入蛋液，等边缘凝固后用筷子快速划散，炒成小块盛出（别炒太老，嫩一点才好吃）

3. 锅里再放1勺油，下韭菜茎炒10秒，接着放韭菜叶，加半勺盐、少许生抽，快速翻炒至叶子变软（全程不超过1分钟！韭菜炒久了变烂出水），最后倒入鸡蛋块，翻匀即可出锅。

端午后养阳小提醒：

- 阳气不是“猛补”出来的，搭配这2点效果更好：

- ✅ 早上晒10分钟太阳（背对太阳晒后背，督脉走阳气，比喝补汤还管用）；

- ✅ 少喝冰饮、少吃凉菜，空调房穿长袖护好肩颈和腰腹（寒气从这里入侵最伤阳）。