土豆，是我们最常吃的蔬菜之一，价格便宜，吃法多样，还特别耐放，因此受到了很多人的喜欢。

不知道吃什么的时候，炒个土豆丝，简单又下饭，不过，这看似简单的土豆丝，要想炒得好吃，还真有些挑战。

例如，炒之前要不要焯水？什么时候放醋？怎么炒才能又脆又爽口？要是弄不清楚，做出来的土豆既不够入味，还非常粘锅。

不过不用担心，接下来我就给大家分享3个小技巧，保证你炒出来的土豆丝又脆又香，好吃到停不下来！一起看看吧！

准备食材：2个土豆、3-4个干辣椒、2瓣蒜瓣、1根香葱

1、选两个没有发芽、没有腐烂的好土豆，接着用削皮器削掉土豆的外皮，并把削好的土豆清洗干净。

2、如果你对自己的刀工没有自信，可以用切丝器把土豆切成细丝，切丝器可以让切好的土豆粗细更加均匀。这样炒出来的丝受热更加均匀，菜肴才不会软烂、不入味。

3、切好的土豆用水多清洗几遍，把它表面的粉末清洗干净，以免下锅后粘锅。

4、往锅里倒入适量的清水，大火把水烧开，水开之后，把丝倒进锅里煮10秒钟，接着立刻捞出，用凉水冲洗降温后，沥干水分。

5、把干辣椒切成段、蒜瓣拍碎切成蒜末，香葱洗干净切成段；然后把锅烧到冒白烟之后，倒入适量的冷油，最后把切好的辣椒和一半量的蒜末和葱段倒进锅里大火炒香。

6、把沥干水分的丝倒进锅里，大火快速翻炒几下，接着关火，倒入半勺食盐、半勺味精，然后再开大火翻炒均匀。

7、最后放入剩下的蒜末、葱段和1勺白醋，快速翻炒均匀，就可以出锅享用了。

【技巧总结】

1、清洗土豆丝：土豆丝要切得均匀，并且还要多洗几遍，防止粘锅。

2、土豆丝焯水过凉：土豆丝在炒之前，要先焯水10秒钟，焯水时间不要太长，以免土豆丝变软，接着焯好水的土豆丝要用冷水冲洗降温，以免土豆丝变软。

3、最后放白醋：放醋的时间不要太早，以免白醋被高温蒸发，导致土豆丝没有味道，并且炒土豆丝的时间最好不要超过30秒，以免土豆丝变软。

只要掌握了这3个小技巧，你也能炒出又脆又香的土豆丝，还等什么？快回去试试看吧！

当然了，如果你喜欢其他口味的土豆丝，也可以根据这篇文章中提供的菜谱做出相应调整，炒出一份适合自己口味的炒土豆丝。

如果你有其他更加有用的炒土豆丝的小技巧，或者你在烹饪过程中遇到了问题，欢迎在评论区评论，让我们一起交流。

今天的分享到此结束，如果你喜欢这篇文章，欢迎点赞、关注、分享，我们下期再见！