家人们，有人懂这个吗？一到夏天，食欲简直像被高温给蒸发掉了！天天吃猪牛羊肉，油腻得让人想吐，吃了两口就没胃口了，身体却又虚得厉害！难道夏天吃肉就只能踩雷吗？不不不，真是冤屈！我发现了夏季吃肉的“超级明星”——黄花鱼！这鱼简直是个宝贝，里面蕴含着被称为“脑黄金”的营养，随便一炒，香味飘得让邻居都来问怎么做！这3种绝绝子吃法，一旦错过，真得拍大腿后悔啊！

红烧黄花鱼：酱香四溢，让饭粒统统消失的好帮手！

我邻居张叔去年夏天真是遭殃！热得根本没心情吃饭，瘦得跟个麻杆似的，孩子们特意买了不少补品都没见效。结果跟着我学做红烧黄花鱼，哎呀！现在每顿饭都吃得干干净净，甚至还得多添一碗饭呢！挑黄花鱼就像在寻宝，专门挑那种眼睛亮得跟小灯泡似的，鳞片整齐不掉的。用手一按，硬邦邦的，凑过去还得闻闻，没怪味，才算是新鲜货！

准备一条大概400克的鱼，鱼身上划几道切口，方便更好入味；150克酸菜切成丝，葱、姜、蒜切末，再来两个干辣椒。热锅倒油，等油热了，像小心翼翼放宝贝一样把鱼滑进锅里，小火慢慢煎，煎到两面都变成金黄色，再捞出来。锅里留一点底油，把葱姜蒜和干辣椒放进去，“刺啦”一声，香味一下子就扑鼻而来！

放一勺豆瓣酱下锅，炒出那红亮的油，再把酸菜倒进去，翻炒个两分钟。接着，把鱼放回锅里，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，再加点水，转大火把它煮开，然后调成小火焖个8分钟。最后转回大火把汤汁收浓，撒上葱花，哎呀，那鱼肉可真是吸饱了酱汁，配米饭吃，真是香得让人直流口水！

干煎黄花鱼：外酥里嫩的“鲜味炸弹”！这道菜做起来可简单啦，先把黄花鱼收拾干净，表面轻轻拍点盐。再把锅加热，放油，等油热了就把鱼放进去，煎到两面金黄，皮儿脆脆的，肉质鲜嫩，简直是好吃到飞起。淋上点蒜蓉或辣椒油，一口咬下去，鲜味直击味蕾，真是不能错过的美味！

楼下大排档老板偷偷跟我说，这道菜在夏天一晚上能卖出60多份呢！不少人吃完后，立马打包两条回家，真是受欢迎得不得了！

挑鱼的时候，记得掀开鱼鳃瞧瞧，看看是不是鲜红鲜红的，跟刚流出来的血似的，这才是新鲜货。把鱼洗得干干净净，接着用厨房纸使劲儿擦，擦得比你擦脸还仔细！在鱼身上抹半勺盐加一勺料酒，腌个15分钟。

热锅里抹上一层薄薄的油，等油冒烟了，就把火调小。这时候，轻轻把鱼放进去，千万别急着翻哦！煎个3分钟，稍微晃动下锅，要是鱼能自己动的话，嘿嘿，就可以翻面了。再煎个3分钟，完事儿！

等到两面都煎得金黄金黄的，随意撒点椒盐，咬一口，外皮“咔嚓”一声响，里面的鱼肉嫩得跟豆腐似的，鲜味瞬间在嘴里炸开，整个脑袋都觉得“嗡嗡”的！

葱香黄花鱼：懒人必不可少的“清爽救命菜”

我表姐去年夏天热得连厨房都不想进，这道菜可是她的“清凉救命菜”啊！挑黄花鱼时，用手轻轻一按，能像弹簧一样回弹的，肯定是好鱼。准备一条鱼，切好多葱段、姜丝和蒜末。

在鱼身上划几道口子，抹上半勺盐和一勺蒸鱼豉油，腌制十分钟。锅里热油，等油热了先把葱姜蒜末放进去炒出香味，再把鱼放进去煎个一分钟，接着加半碗水，盖上锅盖焖五分钟。

打开锅盖，撒上一把葱段，看着像小山一样的葱，再焖一分钟，等葱段软了就能出锅了。那鱼肉吸满了葱香，吃起来一点儿都不腻，配上一碗白粥，真是清爽又美味，夏天吃简直特别舒服！

小编想说说这个话题。其实有时候，面对烦恼和压力，咱们也得学会放松一下，别一直紧绷着。生活中有很多小确幸，比如喝杯咖啡、和朋友聊聊天，都是让人心情愉悦的好办法。所以，大家一定要记得给自己一些放松的时间，生活会因为这些小细节而变得更美好哦！

一直以为夏天吃肉，挑来挑去猪牛羊肉总是踩坑，结果发现黄花鱼才是真正的“隐藏高手”！它不仅营养丰富，还特别好吃，有3种做法可以变着花样来，专治夏天没食欲的问题！不过要注意，煎鱼之前一定得把鱼擦干，不然油会四处溅，搞得自己受伤可就不好了！吃的时候还得小心鱼刺，别只顾着香味，往嘴里塞！今晚赶紧去菜市场买条黄花鱼试试，保证你吃完后忍不住向大家推荐，让这个夏天的饭桌直接“逆袭”！