“民以食为天，食以安为先”。在科技条件相对不发达的古代，历朝历代也都采用过一些类似“消费者保护法”的食品安全监管措施，来保证“舌尖上的安全”。
　　周代：果实未熟，不得买卖 周代《礼记》中记载了当时对食品交易的规定：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”“不时”是指未到成熟之时，严禁未成熟的五谷和果实进入流通市场，是为了保证食品安全，防止未成熟的粮食和果实引起食物中毒。这一规定被认为是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录。
　　春秋时期：“八不食” 孔子是春秋时期社会上最博学的思想家之一，他在《论语·乡党》中提出著名的“八不食”：“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。”意思是：粮食陈旧变味了，鱼和肉腐烂了，不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。市上买来的肉干和酒，不吃。在我国奴隶社会末期的春秋时代，孔子可谓中国历史上最早系统提出食品安全理念的人。
　　汉代：售卖腐肉，与盗同法 汉代进入了成熟的封建社会，对食品安全有了较高的认识，因此开始制定了一系列对违反食品安全的惩罚办法。汉朝《二年律令》明确规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”意思是，如果因肉类腐坏的原因，致人伤病中毒的，应尽快将变质的食品焚毁，如果违反规定，肇事者与相关官员都要受到与惩罚盗贼一样的刑罚。
　　唐代：腐肉致人死者处绞刑 唐代对于食品安全的监管制度更加健全。《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞。”意思是发现肉质腐烂，需速焚烧余肉。违反者杖打九十。故意以有毒的肉出售或赠送他人，从而造成他人中毒者，判处一年徒刑；造成他人中毒身亡的，判处绞刑。彭宗璐

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