在郑州市骨科医院正骨科

护士李玲玲有一个烦恼

那就是

总会有几位“松弛感”拉满的患者

让她格外操心

比如18床的张大爷

天生爱酒

高低都得“整两口”

这才做完手术两天

就被抓到“偷喝”酒

理由是

手术做完心情好

得“炫一个”

刚没收完他的酒

又看见张大爷抓了把嫩生生的新蒜

就往嘴里送

还开心地说道

吃面不吃蒜，味道少一半

于是

护士们的“说教”模式

在病房里又一次启动了

护士

病人刚手术完要禁食辛辣刺激的食物，清淡饮食。

患者

我没吃辣椒啊？

护士

好的，我再重新讲一遍。

我们先来了解一下

何为“辛”

何为“辣”

“辛”和“辣”

都是源自于中医上中药的五味

即酸、辛、咸、苦、甘

“辛”与“辣”味道相近

但“辛”刺激的是嗅觉

而“辣”刺激的是味觉

因为都具有刺激性

所以我们描述有刺激性食物时

会统一用辛辣来形容

辛辣

常见有以下种类

辛辣的蔬菜

萝卜、韭菜、香菜、洋葱、荆芥等

辛辣的调味品

茴香、芥末、花椒、胡椒

桂皮、八角、孜然、葱、姜、蒜等

辛辣的饮品

高度白酒、浓茶、咖啡等

辛辣的菜肴

川菜、煎炸食物等

辛辣的肉类

牛羊肉、狗肉、动物内脏

猪头肉、兔子肉、海鲜等

为什么病人术后

要禁食辛辣刺激的食物呢？

刺激消化系统

辛辣食物可能刺激胃肠道

引发腹胀、腹痛或腹泻

尤其对胃肠手术后患者不利

影响伤口愈合

辛辣成分可能促进血液循环

增加术后出血风险

或加重炎症反应

延缓伤口愈合

加重不适症状

若术后服用药物

（如抗生素、止痛药）

辛辣食物可能加重药物对胃黏膜的刺激

引发恶心、烧心等不适

呼吸道手术需特别注意

咽喉、扁桃体或气管手术后的患者

辛辣食物可能刺激黏膜

引发咳嗽、疼痛

甚至增加感染风险

既然有这么多不能吃的

那大家到底可以吃些什么呢？

简而言之

就是清淡且有营养的食物

推荐食物

蛋白质：

水煮蛋、鱼肉、豆腐（促进伤口修复）

维生素：

蒸煮的蔬菜（如南瓜、胡萝卜）

低糖水果（如苹果、香蕉）

碳水化合物：

粥、软面条、馒头

替代辛辣的调味方式

鲜香调味代替辣椒、胡椒的刺激

葱、姜煮熟后温和

煮汤、蒸鱼时去腥增香

熟蒜更温和

生蒜烤或炖煮后味道香甜不刺激

洋葱炒软后甜味突出

可做汤底或炖菜增加自然鲜味

香草类调味

（清新开胃）

香菜、芹菜叶适合拌粥、汤面

提香不刺激

紫苏、罗勒煮鱼或炖肉时增香

促进食欲

温和香料

代替花椒、五香粉

陈皮泡水或炖汤

助消化且不刺激

肉桂（微量）可加入燕麦粥或热牛奶

温补气血

术后营养食谱推荐

（不辣且美味）

蛋白质类

山药炖排骨

排骨提供蛋白质和骨胶原

山药富含膳食纤维和多种维生素

有助于增强免疫力和骨骼健康

黄豆炖猪蹄

猪骨富含胶原蛋白和矿物质

黄豆则提供植物性蛋白质和钙质

共同促进骨骼健康

牛腩炖西红柿

牛腩提供高质量蛋白质和铁质

西红柿富含维生素C

促进铁的吸收

增强骨骼修复能力

主食类

小米南瓜粥

小米富含复合碳水化合物和维生素B

南瓜则提供维生素A和纤维

有助于能量补充和消化健康

红枣莲子银耳粥

红枣、莲子和银耳都富含矿物质和膳食纤维

有助于补充营养

促进身体恢复

蔬菜类

菠菜豆腐汤

菠菜和豆腐都是钙质的良好来源

同时富含蛋白质

对骨折恢复非常有益

黑木耳炒鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白质来源

黑木耳富含铁质和膳食纤维

有助于血液循环和营养吸收

看完以上标准清淡饮食的菜谱

你的口水流出来了没有

不辣也能超好吃

所以

并不是“吃香喝辣”才算吃得好

真正的好是健康营养又美味

重在食材的调整和搭配

你学会了吗~

END

审核/张浩

文/正骨科 李玲玲

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