#创作挑战赛八期#猪血被誉为“液态肉”，富含铁、蛋白质和微量元素，补血养颜效果显著，尤其适合女性及贫血人群。但如何烹饪才能既保留营养又激发美味？今天分享4道家常菜，搭配科学、操作简单，厨房小白也能轻松上手！

一、韭菜炒猪血：3分钟快手的补血CP

食材亮点：韭菜的维生素C促进铁吸收，与猪血堪称“黄金搭档”。

做法步骤：

处理猪血：猪血切厚片，沸水焯烫1分钟（去腥杀菌），过凉水沥干。

爆香底料：热油爆香姜丝、蒜末、干辣椒，下猪血大火翻炒，加料酒、生抽提鲜。

韭菜点睛：韭菜段入锅后快速翻炒10秒，盐调味即可出锅。关键：韭菜分梗叶两次下锅，保持脆嫩。

爆点：用筷子代替铲子翻炒，避免猪血碎裂！

二、猪血豆腐汤：双倍嫩滑的滋补汤品

营养亮点：豆腐的植物蛋白与猪血互补，增强免疫力。

烹饪秘诀：

去腥提鲜：猪血和豆腐分别焯水，汤底加姜片、料酒煮沸。

炖煮技巧：先下猪血煮5分钟，再放嫩豆腐小火慢炖，避免食材散碎。

增香组合：起锅前撒香菜或葱花，可选干贝、香菇提升层次。

小贴士：汤水不宜过多，浓缩才够鲜美！

三、猪血粉丝汤：酸辣开胃的暖身佳肴

口感亮点：粉丝吸饱汤汁，猪血嫩滑弹牙，天冷喝一碗驱寒暖胃！

步骤解析：

汤底灵魂：葱姜蒜爆香，加酱油、胡椒粉调味，高汤煮沸更浓郁。

食材顺序：猪血焯水后与泡软的粉丝同煮，最后放香菜提香。

辣味升级：嗜辣者可加小米辣或辣酱，酸菜底料更添风味。

四、韭菜豆芽猪血汤：清肠排毒的轻食组合

搭配科学：豆芽富含膳食纤维，与猪血协同清肠通便。
关键步骤：

分层处理：豆芽先焯水去豆腥，猪血单独焯烫去浮沫。

锁鲜技巧：韭菜最后入锅，煮1分钟即关火，保留翠绿色泽。

爆点揭秘：猪血选购与烹饪禁忌

真假鉴别：真猪血切面粗糙有气孔，假猪血光滑如胶。

相克食材：避免与黄豆、海带同食，易引发消化不良。

食用频率：每周不超过2次，过量可能加重代谢负担。

结语：猪血不仅是平民补血圣品，更是餐桌上的“百搭明星”。掌握这4道菜，从快手小炒到暖心汤品，轻松吃出红润好气色！赶紧收藏做法，为家人做一桌“血色浪漫”吧！