#新星计划4期#

秋天一到，天气逐渐转凉，很多人都会觉得胃口不好，肠胃也时常不舒服。每到这个时候，我都会想到妈妈的厨房，想到她总是用一种食材给我们做滋补的美食。这种食材比鸡鸭滋补，比牛羊肉便宜，健脾开胃，随手一蒸，营养好吃还不上火。你猜到了吗？对了，就是猪肚！

小时候的秋天，总是带着凉爽的微风和丰收的味道。那时候，妈妈总会在秋天的时候给我们做各种滋补的美食，而猪肚就是其中一种。我清晰地记得，有一次我放学回家，一进门就闻到了一股浓浓的香味。我好奇地走进厨房，看见妈妈正忙着清洗猪肚。她看到我进来，笑着说：“今天妈妈要给你做清蒸猪肚，好好补补身体。”

看着那滑溜溜的猪肚，我皱起了眉头，觉得有点恶心。妈妈笑着拍拍我的头，说：“别看它现在这样，等会儿蒸好了一定好吃！”果然，当清蒸猪肚端上桌的时候，那香味一下子就勾起了我的食欲。一口咬下去，软嫩有嚼劲的口感让我立刻爱上了这种食材。从那以后，每到秋天，我都会想着让妈妈做一次清蒸猪肚。

猪肚其实是一种非常有营养的食材。它含有丰富的蛋白质和多种维生素，对于提高免疫力、滋补身体有很好的作用。特别是在换季的时候，很多人肠胃不适，吃猪肚可以起到健脾开胃、改善消化的效果。而且，猪肚的脂肪含量相对较低，不用担心会发胖。

很多人觉得猪肚难清洗，其实掌握了技巧，清洗猪肚并没有那么复杂。下面我就分享一下我妈妈教我的清洗猪肚的步骤：

       1.初步清洗：将买回来的猪肚翻过来，用流水冲洗掉表面的黏液和杂质。

       2.搓洗：在猪肚内外撒上一些盐和醋，然后用手反复搓洗。这一步可以去除猪肚的腥味和部分杂质。

       3.热水焯烫：将搓洗干净的猪肚放入沸水中焯烫一分钟，然后捞出再用冷水冲洗。这样可以进一步去除猪肚的腥味。

       4.再次搓洗：用小苏打或面粉再搓洗一次猪肚，然后用清水冲洗干净。这样处理过的猪肚基本就没有腥味了，表面也非常干净。

       清蒸猪肚的做法：清洗干净的猪肚就可以用来做清蒸猪肚了。这是一道做法简单，但味道极佳的家常菜。下面是具体的做法：

准备材料：猪肚：一个、姜片：几片

步骤：

       1.腌制猪肚：将清洗干净的猪肚放入碗中，加入姜片、料酒和适量的盐，腌制20分钟。

       2.蒸制：将腌制好的猪肚放入蒸锅中，大火蒸40分钟。蒸的过程中，可以时不时检查一下，确保猪肚蒸得软烂但不失弹性。

       3.切条：将蒸好的猪肚取出，稍微放凉后，切成长条备用。

       4.调味：根据个人口味，可以选择用蒜泥或者辣椒油拌着吃。蒜泥可以增添清香味，辣椒油则增加了一份辣味，非常开胃。

清蒸猪肚蒸好后，可以直接拌上蒜泥或者辣椒油吃。蒜泥的香气和猪肚的鲜嫩相结合，每一口都充满了香味和滋味。如果喜欢重口味的朋友，也可以尝试一下辣椒油拌猪肚，辣味刺激味蕾，让人食欲大开。

这道清蒸猪肚不仅做法简单，而且非常滋补。在秋天的时候，常吃猪肚可以健脾开胃，改善肠胃不适，还能滋补身体，提高免疫力。尤其是对于老人和孩子来说，猪肚更是一种非常好的滋补食品。

秋天是一个需要滋补的季节，而猪肚无疑是一个既美味又营养的选择。比起鸡鸭，它更滋补；比起牛羊肉，它更便宜。而且，猪肚的做法多样，不仅可以清蒸，还可以用来炖汤、炒菜，都是非常好的选择。所以，亲爱的朋友们，在这个秋天，不妨试试用猪肚来为自己和家人做一道美味的清蒸猪肚吧，让我们一起在这个季节里，吃得健康，吃得开心！#创作挑战赛五期#

#顶端秋日创作季#

#寻找记忆中的美食#