虽说是秋天了，秋老虎不容忽视，又燥又热，从夏到秋，由于气候的变化和生活方式的调整，人体可能更容易出现酸碱失衡的情况。
一味的贴秋膘，饮食就是酸性食物为主了，咱们要讲究一个饮食均衡，更要适时的调节体内的酸碱度，使身体处于更加稳定的状态。
丝瓜中含有丰富的钙、镁、钾等矿物质，这些矿物质在人体内代谢后产生的物质呈碱性，秋老虎天要多吃，一清热、二润燥、三美白嫩肤，不懂吃可惜！
一、【蚝油丝瓜】
1.丝瓜掐头去尾 ，把外皮削干净，切之前呢 ，咱先准备一盆清水 ，倒进去点白醋，防止氧化变黑
把丝瓜切成大小均匀的滚刀块，切好以后赶紧泡水里。
切一点红椒片配个色，剁点蒜末。
2.丝瓜下锅炒之前 。焯水这一步非常重要。先加点植物油 ，方便形成油膜保持翠绿。淋点白醋， 加点盐增加底味。
丝瓜一返青赶紧捞出来 ，煮的时间长了， 容易塌架出水。
3.锅里烧油 ，把蒜末放进去爆香，多加的蚝油增加鲜味 ，稍微来一点水化开，调味加味精 、白糖 蚝油是咸的 ，不用放盐了。
然后把丝瓜倒进去， 大火快速翻匀，芶点水淀粉 ，翻匀出锅。
二、【丝瓜鸡蛋汤】
把丝瓜削皮切成滚刀块，切点番茄碎。
1.锅内烧油， 放入葱花爆香，倒入番茄碎， 充分的炒化 ，炒出西红柿的红汁，这样煮出来的汤 色泽红润 ，口感酸甜非常的鲜美。
少放点清水，小火熬上三五分钟，把番茄汁熬浓倒出来。
2.锅内再烧油， 倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻的搅动， 让鸡蛋液均匀受热， 可以稍微煎老一点 一会煮出来更香，用锅铲炒碎。
鸡蛋提前煎， 再加开水炖煮，汤浓白鲜香，倒入番茄汁 ，搅拌均匀。
3.调味放点盐、 鸡粉 、胡椒粉 、生抽调味，转大火炖煮让营养 融入到汤里面，放入丝瓜，煮个一两分钟丝瓜煮至七八成熟的时候。
芶点面糊，汤汁喝起来不会寡淡，锅前淋点芝麻香油 ，成了！
三、【丝瓜豆腐汤】
一款清淡少油的养生汤，非常适合中老年人喝，滋补养胃。
1.一块嫩豆腐切成一厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切的太大，不易入味。丝瓜切成条。
碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液，再切一点葱花。
2.锅内烧油，充分滑锅以后，把蛋液倒入锅中，把鸡蛋熟了倒出来切小块。
锅里烧水，先放点盐入底味，把豆腐倒入锅中焯一下水，去去豆腥味，淡盐水煮出来的豆腐更加紧实，不易破碎。
3.先炒葱花，炒出葱香味，沿锅边倒入开水 ，放入豆腐，丝瓜和鸡蛋，开始调味，放点盐、鸡粉、胡椒粉。
煮上2分钟左右，汤汁煮浓，出锅前淋点芝麻香油，撒点香菜，出锅！
丝瓜的做法有很多种，可以炒肉丝、也可以搭鸡蛋都很好吃！丝瓜富含蛋白质、维生素，以及钾、钙、磷等多种矿物质，秋天常吃能润秋燥，还能养颜、促消化、健脑、增强体质等！