在洛阳喝汤，“添汤”是不用排队的。所以，来洛阳喝汤的朋友们请记住，添汤时直管往盛汤口去插队，排队盛第一碗汤的的顾客是没有人会制止你的！

  不知道细心的你有没有发现，洛阳今年春节后又新开了好多家牛肉汤馆，不但让我这个喜欢喝汤的人有口福，而且也让外地来洛阳旅游朋友选择性也多了。

  第一次来孙家汤府喝汤是2018年冬天的一个清晨，那天早上六点，伯虎驾车，接上胡老师、恒教授和我，驱车前往老城喝汤。对了，这家汤馆也是胡老师向我们推荐的。

  出汤口的台面上摆放着一盘盘切好的牛肉及各种牛杂，食客们根据自已口味选择。洛阳的汤馆大多为两口锅，一口大锅熬汤，一口略小一点的锅给顾客盛汤。

  洛阳人把“味道淡或没放盐”称之为“甜”，一般来说，敢于卖甜汤（即不加盐的汤）的汤馆，其汤味道都比较纯正。我这碗牛肉汤里的食材是剔骨肉及各种牛杂，配菜是葱花，底汤是没放盐的“甜汤”。

  在洛阳喝汤，“添汤”是不用排队的。所以，来洛阳喝汤的朋友们请记住，添汤时直管往盛汤口去插队，排队盛第一碗汤的的顾客是没有人会制止你的。第一碗当水喝的甜牛肉汤喝完后，端着碗去添第二碗汤，这碗汤里放了辣椒，依然是清汤不要油。

  泛着烟火气的，才是生活。洛阳哪地方的烟火气旺盛？汤馆。

  很多洛阳人的一天，都是从一碗汤开始的。

  此外，清晨的洛阳，户外喝汤的人群也是一道靓丽的风景线。

往年的今日，飘飘总会找他喝八加一，不知今年还会不会有人记得他？