​

     月饼，是仲秋节的一道点心，但是这一道普通的点心，千百年来，却承载着诸多的历史文化和传奇故事，同时更承载着文人墨客的诗词歌赋，也延续着中华民族的文化传承。​

     在豫西南的故乡老家，流行着一种老五仁月饼，其配料为青红果脯丝、桔脯丝、冰糖、花生仁、杏仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻为馅料制成的五仁月饼。五仁月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。​

    五仁月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。​

     记得那是1987年中秋，也正好是我们家盖起新瓦房院住进新房的第一个中秋。因此，老母亲和老父亲在忙完农活后，老父亲特意骑着家里的“凤凰牌”自行车去县里供销社买了二斤月饼和二斤肉，一斤红糖，一斤苹果，还有一瓶高粱白酒和一盒“白河桥”。​

     八月十五那天的下午，放学回家，走在离村庄很远的小路上，就能看着我们家小院飘起的袅袅炊烟。猜想就是老母亲再做好吃的晚饭，等着我们一起回家过节。​

     走进瓦房小院，闻着从灶火房里飘出的香味，至今记忆尤新。夜晚时分，我们一家人围坐在小院里的方桌旁，等着老母亲。老父亲点起家里的马灯，挂在院里的栆树枝上，此时的一盏马灯点亮了整个农家小院。老母亲将做好的饭菜端上桌，我们津津有味的吃着晚饭。此时，在小院旁的玉米垛、花生垛里响起了熟悉的声音，那就是秋夜里蟋蟀发出的音乐声。​

     抬头看到小院土墙外的夜空中，挂着一轮明月，月光皎洁，圆如碧盘，明如玉璧。我们一家人边吃饭，边听收音机里播放的豫剧《穆桂英挂帅》:“辕门外那三声炮，如同雷震……”和《白奶奶醉酒》，这就是童年平淡而朴实的中秋。​

     吃过晚饭后，老母亲将准备好的月饼和煮花生、蒸玉米、蒸红薯、蒸南瓜、苹果摆放好，开始点上香烛，我们对这月亮三拜九叩首后，老母亲这才把月饼分给我和妹妹，每人一个月饼。​

     透过月光，看着桌案上香炉燃起的青烟，吃着老五仁月饼，皮薄而酥，回味甘甜，听着玉米垛边蟋蟀“唧唧唧”的声音，在故乡童年记忆里，这就是中秋之夜醉美的音乐交响曲。​

     中秋夜，那老五仁月饼的果仁清香，冰糖甘甜，绵香润口的老味道，在每一口的咀嚼中，味香盈口，就像烙印烙刻了那童年的记忆里。趁着皎洁的月光，吃着那老五仁月饼，听着耳畔蟋蟀那清脆、响亮，悦耳动听而悠远的鸣叫声，在秋夜的乡下，显得格外清晰，给人以中秋夜的宁静和安详。​

      八月仲秋，一个传统节日，至今已延续2000多年。真要追溯起来中秋节的起源，那还的从古人对月的崇拜，至今已历史悠久‌。早在上古时代，人们就有秋夕祭月的习俗，后来逐渐演变为中秋节。‌​

      中秋节的风俗起源可以追溯到先秦时期，普及于春秋两汉，最后定型于唐朝。将中秋节正式定立节日是在北宋初期，因此中秋盛行于宋朝以后。中秋最初“祭月节”的节期是在干支历二十四节气“秋分”这天，后来才调至夏历（农历）八月十五日。​

     中秋节的主要习俗包括祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花和饮桂花酒等。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的制度，民家也有中秋祭月之风。现在，祭月拜月活动已被规模盛大、多彩多姿的群众赏月游乐活动所替代。​

      因此，在每年的中秋时节，老五仁月饼，是全国各地最流行的月饼。因全国各地饮食文化不同，因此制作老五仁月饼所需的馅料也有所不同。五仁月饼又分广式、苏式和本地五仁月饼。​

     其实，在最早期的五仁月饼压根就没有五种果仁。追朔五仁月饼，最早来源于胡饼，其主要产自无西域地区，而且只有核桃仁、芝麻仁两仁为主要馅料。后来到唐朝，这种胡饼开始在全国范围内流行，因其形状如中秋八月十五的月亮，又大又圆，因此冠以“月饼”之名。​

      从此以后，这种叫做“月饼”的点心，随着历史的变迁，朝代的更迭，饮食文化和地方文化融合，有最初原先的“两仁”也变成了“五仁”月饼。诞生了“五仁月饼”的同时，因地域不同，饮食文化风俗也不相同，因此在其他地方，有“六仁”、“七仁”、“八仁”和“九仁”等果仁月饼也一起流行。​

      到清朝乾隆和嘉庆皇帝时期的散文家、美食家袁枚在《随园食单》中提到他吃过一种“刘方伯月饼”:“用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅，食之不觉甚甜而香松柔腻，迥异寻常。”“刘方伯月饼”的馅和今天的五仁相比已经算是比较贴近的了，但严格来说，它距离五仁还差两仁，只能叫做“三仁月饼”。​

      在清代曹雪芹著《红楼梦》第七十六回中，身份尊贵的贾母在中秋节这天吃着“内造瓜仁油松瓤月饼”。其中“内造”指的是大内御膳房做的点心，“瓜仁油松瓤月饼”从名字上看，馅料中至少含有瓜子仁和松仁两种，也就是俗称叫“两仁月饼”更为贴切。​

     也不是所有的月饼都是“五仁月饼”。五仁月饼”的五种果仁配比大部分以“核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁”五种果仁为主要原料。​

      又是一年中秋夜，又是一轮明月高悬，圆月皎洁如璧。此时，让我最牵挂和想念的是在故乡的父母，还有那老亲旧眷，更有同窗好友。​

      海上生明月，天涯共此时。让这一轮明月，带去我的祝福和思念，捎去我最真诚的爱和问候。明月千里寄相思，有您真好！
     王朝（艺名王怡）
     2024年9月16日

​