秋天吃海鲜,那种类可太多了,生蚝、鲍鱼、皮皮虾、梭子蟹,还有各种海鱼都非常值得吃,因为现在天气转凉,都会囤积营养,因此变得更加肥美了,对于爱吃海鲜的人来说有福了!
秋天海鲜就吃它,营养丰富口感好,它就是生蚝。秋天,本身就是需要进补的季节,这个时候多吃生蚝益处多多,其中含有大量的矿物质、维生素、蛋白质、锌元素、钙元素等等,无论什么年龄段都适合吃。
高蛋白低脂肪,好消化好吸收,常吃生蚝,一益肾补虚,二健脑益智,三还可以增强免疫力,总而言之对身体是非常有帮助的。口感鲜美,肉质Q弹,别管价格怎么样,常吃精神饱满过秋。
【蒜蓉烤生蚝】
准备材料:新鲜生蚝、小米椒、葱花、大蒜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡精、植物油
1、首先来处理生蚝,生蚝一定要选新鲜的,海鲜不新鲜了非常影响口感,对身体也不好,买来的生蚝将肉取出来,然后放在水中仔细清洗,洗干净了控干水分。
2、再把壳子用刷子刷洗一下,洗干净后控干水分,再把生蚝肉放进去,下面再来处理调料。接下来把小米椒、葱花、大蒜都切好,然后往锅内倒入适量的植物油,将其烧热之后,把大蒜倒进去,煸炒出香味。
3、炒出蒜香味之后,再把小米椒倒在锅子里,顺便来进行调味,加上2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、少许食盐、鸡精,充分炒匀后就可以关火了,关火之后直接将其浇在生蚝上,不需要放凉。
4、接下来我们准备好烤箱,我觉得烤出来的比上锅蒸出来的口感更好,把生蚝均匀的摆放在烤盘中,然后放入烤箱中开始烤,烤多久呢?上下火200度烤上15分钟就差不多了,这个时候的生蚝肉刚好熟透,不至于太老。
5、出锅以后的生蚝,香味扑鼻,最后在上面撒上点葱花做点缀,颜色会更漂亮,等晾凉到不烫嘴之后,就可以享用啦,色香味俱全,营养也十分丰富,如今正当季,别不懂吃!
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