平日里大鱼大肉吃多了，难免会觉得油腻又负担重。最近我挖到了5道超棒的家常下饭菜，那味道，简直绝了！和那些浓油赤酱的大鱼大肉比起来，它们更显清新脱俗。

清淡少油的烹饪方式，既保留了食材本身的鲜美，又不会给肠胃造成太大压力。每吃一口，都能感受到食材最本真的味道在舌尖上绽放。毫不夸张地说，吃上一次就会彻底上瘾。话不多说，这就把这几道宝藏菜品分享给大家！

一、油爆醋炒蛋

【食材】

鸡蛋、小米椒、剁椒、生抽、蚝油、陈醋、淀粉水、葱段

【做法】

1、碗里打几个鸡蛋，把蛋黄夹碎，再淋点淀粉水搅匀，这样炒出来的蛋更嫩。

2、调个料汁，碗里放小米椒、剁椒，加生抽、蚝油、陈醋搅匀。

3、锅里热油，把鸡蛋倒进去，煎到定型后捣成大块，接着倒入调好的料汁爆炒，出锅前撒上葱段，那香味瞬间就出来了。

小贴士：

1、淀粉水别加太多，不然鸡蛋太稀。

2、炒的时候火候大点，让鸡蛋充分吸收料汁的味道。

二、半煎豆腐

【食材】

豆腐、小米椒、蒜苗梗、辣椒粉、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉水、蒜苗、鸡精

【做法】

1、锅里油热了撒点盐，把豆腐放进去煎，煎到表面微焦，这样豆腐外酥里嫩。

2、放入小米椒、蒜苗梗，再加点辣椒粉、生抽、蚝油、胡椒粉调味。

3、倒点热水焖煮一会，让豆腐充分入味，然后淋入少量淀粉水勾芡，最后放入蒜苗、鸡精就可以出锅啦。

小贴士：

1、煎豆腐的时候别急着翻面，等一面煎定型了再翻。

2、焖煮时间别太长，不然豆腐容易碎。

三、菠菜拌金针菇

【食材】

菠菜、金针菇、葱、蒜、生抽、陈醋、花椒油、盐、零卡糖、鸡精、辣椒油

【做法】

1、锅里烧水，水开后先把金针菇放进去烫两分钟捞出，再把菠菜放进去烫一分钟捞出。

2、碗里放入金针菇、菠菜，再放葱蒜末，加两勺生抽、一勺陈醋、半勺花椒油、适量盐、零卡糖、鸡精、一勺辣椒油，拌匀就行。

小贴士：

1、菠菜别烫太久，不然就不脆了。

2、调料可以根据自己的口味增减。

四、番茄炒西葫芦

【食材】

番茄、西葫芦、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、零卡糖

【做法】

1、番茄和西葫芦都切片，蒜也切片备用。

2、锅里倒油，油热后放入蒜片炒香，接着倒入番茄，炒出沙后放入西葫芦，翻炒两分钟。

3、加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡精和零卡糖，翻炒均匀就出锅。

小贴士：

1、番茄多炒一会，炒出沙味道更好。

2、西葫芦别炒太久，不然就不脆了。

五、黄瓜炒鸡丁

【食材】

鸡胸肉、黄瓜、红椒、葱、蒜、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、零卡糖

【做法】

1、鸡胸肉切丁，洗净后放一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉和少量胡椒粉拌匀，腌制十分钟。

2、黄瓜和红椒切丁，葱蒜切碎。锅里热油，放入鸡胸肉丁炒至变色，再放入葱蒜炒香。

3、倒入黄瓜和红椒翻炒两分钟，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺盐和一点零卡糖，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、鸡胸肉腌制一下更入味，口感也更嫩。

2、炒的时候火候别太大，以免炒糊。

家人们，这黄瓜炒鸡丁，鸡肉鲜嫩，黄瓜清爽，比大鱼大肉还美味，清淡又健康，吃一次就彻底爱上啦！这五道家常下饭菜，每一道都值得一试，保证让你吃一次就上瘾！