为防范夏季食品安全风险，强化夜市外卖餐饮食品安全监管，保障消费者饮食安全，营造安全、健康、有序的夜市、外卖餐饮消费环境。入夏以来，禹州市市场监督管理局结合长期开展的食安“不下班”活动，重点对全市夜市开展肉制品安全专项检查行动，进一步筑牢食安“防火墙”，厘清夜市“明白账”，守护夜间好“食”光。

检查过程中，执法人员围绕资质证照合法有效、从业人员健康管理、经营场所环境卫生、“三防”设施设备、食品原料采购贮存、食品加工制作、餐具清洗消毒、在外卖平台公示主体资质证照等环节进行了全面检查和指导，逐环节讲解安全操作规范。同时，重点关注肉制品来源，执法人员在经营场所储物间、冰柜及操作间详细检查了经营肉制品的来源渠道是否正规、检验检疫证明能否提供、储存条件是否合规、索证索票是否落实及肉品是否有异味、腐败味、色泽不正常，是否存在注水肉及使用鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品等违法行为。

下一步，禹州市市场监督管理局将持续开展常态化巡查检查，定期复查整改情况，对整改不到位或拒不整改的夜市、外卖餐饮将依法予以严肃查处，并予以公开曝光，倒逼餐饮单位主动改善经营条件、规范操作行为、提升服务水平。同时，加强从业人员宣传教育，强化日常监管，最大限度消除夜市、外卖餐饮食品安全风险，全力守护群众“舌尖上的安全”，筑牢“夜间经济”食品安全底线。