凉拌嫩豆腐
做法:
1、盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内;
2、2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀;
3、另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意;
4、所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
土豆丝
食材: 土豆、油、蒜、姜、料酒、酱油、盐、葱花
做法
1、土豆切丝放水里煮6成熟,捞出备用;
2、锅里放油,下蒜、姜爆香;
3、放入土豆丝翻炒均匀;
4、放料酒、酱油、盐适量翻炒均匀;
5、最后撒上葱花装盘即可。
酱香时蔬丸子
食材:猪肉;胡萝卜;茄子;杏鲍菇、盐;料酒;糖;香菇酱;甜面酱;
做法
1、准备猪肉,胡萝卜,茄子,杏鲍菇;胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份;
2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲;
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右;
4、油锅入葱,姜,蒜爆香。入酱料炒匀;把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
芹菜百合腰果
食材:西芹100g、腰果50g百合、红椒:食用油、盐、糖
做法:
1、芹菜择去叶子,切成段,红椒去籽,切成块,百合洗净,切去头尾,掰成瓣备用;
2、锅内放3勺油,冷油放入腰果,炸到金黄酥脆后捞出放凉;锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟;
3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟,把食材炒熟,起锅前加一小勺盐,一小勺糖调味,炒匀后关火,最后倒入腰果,拌匀后即可出锅。
豆豉酱蒸鸡腿
食材:鸡腿,洋葱,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,花椒粉,糖,盐
做法:
1、先鸡腿洗净后切一刀方便入味,洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用;
2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀;
3、最后装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜;起蒸锅,放入蒸锅中,等水开后,中火蒸约20分钟左右即可。
木耳番茄炒蛋
材料:木耳1把、番茄2个,鸡蛋3个,油1汤匙、料酒1勺,生抽1勺、盐1勺,番茄酱2勺、鸡精少许
做法:
1、木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;
2、番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;
3、鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;
5、炒锅里再倒入适量油烧热;
6、放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;
7、木耳炒熟后,放入鸡蛋;
8、食材熟透后,调入适量盐;
9、调入适量鸡精;
10、翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。
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