在这个快节奏的时代，美食不仅仅是满足味蕾的享受，更成了我们心灵的一剂良药。今日，我邀你踏上一场前所未有的美食之旅，共同揭晓一款创新十足的香酥盘龙葱油饼的制作秘籍。告别繁琐的擀面步骤，摒弃冗长的发面等待，仅需轻轻拉抻，巧妙缠绕，即可让这道传统小吃焕发全新生命，保证让你惊艳不已，大呼“前所未见”!

不用擀不发面，一抻一绕就能搞定的香酥葱油饼，这个做法你见过吗?

准备食材：

高筋面粉、盐、温水、食用油、小葱、五香粉、胡椒粉

具体做法：

1.我今天将与各位分享一个葱花饼的创新制法——盘龙葱花饼。此饼以其外皮酥脆、内层柔软、葱香四溢的特点而脱颖而出，且其制作方法极为简便。首先，取高筋面粉500克，加入5克盐以增强面筋弹性，再慢慢倒入300毫升温水(边倒边搅拌)，使面粉均匀受热。水温维持在40至50度之间即可，无需过热。搅拌至无干面粉后，添入20毫升食用油，加油能使饼更加柔软且外皮更具酥脆感。揉成光滑面团后，静置醒发40分钟至1小时。

2.接下来，将一把洗净的小葱准备好，轻拍葱白部位以激发更多葱香，随后切碎备用。

3.我们接着来调制油酥。取干面粉20克，添加3克食盐，适量五香粉和胡椒粉，然后倒入约20毫升刚烧开的热油。先不急于搅拌，待五香粉充分释放香味后再进行均匀混合。

4.可以看到，经过醒发的面团拉伸性极好。在案板上涂抹少许油脂，然后将面团放上去，无需揉捏，直接搓成长条并分割成等大的面剂。

5.将面剂按薄至半透明状态，搅拌一下油酥使其味道更均匀后抹于面片上，并撒上适量葱花(可根据个人口味调整)。

6.从上方开始拉伸饼皮，然后折叠，并在折叠处涂抹油酥以增加层次感。接着从下方拉伸饼皮对折过来，之后双手抓住面皮拉伸，使饼皮变得更薄，然后缓慢地将其盘绕起来，注意不要按压，保持最自然的形状。

7.所有饼坯完成后，起锅小火加热，多放些油，油温七成热时下入饼坯。因为我们追求的是酥脆口感，所以初始油温要较高，以便表皮迅速焦酥。烙至表面变色、底面金黄即可翻面。如此烙制的饼皮会非常酥脆。如果两面都焦黄即可出锅，这样的饼层次较薄，高油温能快速挥发水分，形成焦脆表皮。

8.对于喜欢柔软口感的朋友，我们可以用五成油温下入饼坯，反复翻转直到表面微黄即可出锅。

9.这款饼可以呈现两种不同的口感：一种是酥脆的，另一种则是柔软但表皮微酥。其实只要掌握好水温和足够的醒面时间，做出的葱油饼就不会硬邦邦的。

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