土豆作为厨房里最常见、最百搭的食材，无论是做主食、配菜还是小零食，都能发挥出色。今天为大家带来8种不同的土豆做法，每一道都能为你的餐桌增色，带来独特的美味体验。快来看看吧!

第一道：酸辣土豆丝

所需食材：

土豆：2个干辣椒：2-3个蒜末：适量生抽：1勺醋：1勺盐：适量青椒或红椒：少许做法：

土豆削皮，切成细丝。注意土豆丝不要切得过粗或过细，厚薄均匀最好。切好的土豆丝放入清水中浸泡，去除淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。热锅倒油，加入干辣椒和蒜末爆香。倒入沥干水分的土豆丝，大火快速翻炒。加入生抽、醋、盐，继续翻炒1-2分钟至土豆丝变软但仍保持脆嫩口感。最后加入少量青椒段，翻炒均匀后即可出锅。小贴士：

这道酸辣土豆丝的关键在于火候，快速翻炒保持土豆的脆感，调料可以根据个人口味进行微调，喜欢更酸的可以多加醋。

第二道：干煸土豆片

所需食材：

土豆：3个干辣椒：5-6个花椒：适量生抽：1勺蚝油：1勺老抽：半勺白芝麻：少许盐：适量做法：

土豆洗净去皮，切成厚度适中的薄片。不要切得太薄，否则容易在煸炒过程中碎掉。热锅中加少量油，将土豆片放入煎至两面金黄。另起锅，加适量油，放入干辣椒和花椒爆香。将煎好的土豆片放入锅中翻炒，加入生抽、蚝油和老抽，继续翻炒至均匀上色。最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。小贴士：

干煸的过程中要注意火候，不要煸得太干，否则会影响口感。适时加调料，保持土豆片外脆内嫩。

第三道：狼牙土豆

所需食材：

土豆：2个辣椒粉：适量盐：适量蒜末：1勺生抽：1勺醋：1勺香菜：少许做法：

土豆切成狼牙状(即波浪形的条)，放入清水中浸泡5分钟。热锅加油，油热后将土豆条放入油锅炸至表面金黄酥脆。将炸好的土豆条捞出沥油备用。另起锅，放少许油，加入蒜末炒香，再倒入所有调料拌匀。最后将炸好的土豆条倒入锅中翻炒均匀，撒上香菜点缀。小贴士：

炸土豆条时要注意火候，保持外表金黄且不焦糊，调料比例根据个人口味调整即可。

第四道：红烧土豆块

所需食材：

土豆：3个生抽：2勺老抽：1勺蚝油：1勺白糖：半勺葱花：少许做法：

土豆切成块，大小可以根据个人喜好决定。锅中加水，将土豆块放入煮5分钟至稍微软化。另起锅，倒入油，加入葱花爆香，放入煮好的土豆块煎至表面金黄。加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。大火收汁，待汤汁浓稠时，关火撒上葱花，即可盛出。小贴士：

焖煮时可以根据个人口感决定时间长短，想要土豆更加软糯的可以多煮一会儿。

第五道：孜然土豆丁

所需食材：

土豆：2个孜然粉：1勺辣椒粉：1勺白芝麻：少许盐：适量生抽：2勺葱花：少许做法：

土豆切成小丁，清水浸泡3分钟后沥干。热锅加油，放入土豆丁炸至表面金黄。捞出土豆丁备用，另起锅，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻炒香。放入土豆丁，加入生抽和少量盐，翻炒均匀。撒上葱花，即可出锅。小贴士：

孜然土豆丁的香味主要来自于孜然和辣椒粉，炒香的时间不要太长，以免调料糊掉。

第六道：土豆塔

所需食材：

土豆：3个烧烤料：2勺辣椒粉：1勺孜然粉：适量橄榄油：2勺做法：

土豆洗净，用刀切成风琴状(底部不要切断，保持完整)。将切好的土豆放入盐水中浸泡片刻，取出沥干水分。烧烤料、辣椒粉、孜然粉混合，加入橄榄油调成酱料。将酱料均匀刷在土豆表面。放入烤箱，200度烤25分钟，翻面再烤25分钟，至土豆外皮酥脆即可。小贴士：

土豆切风琴状时要小心底部不要切断，这样既美观又能保证调料均匀渗透。

第七道：酱汁土豆块

所需食材：

土豆：3个生抽：2勺老抽：1勺蚝油：1勺白糖：半勺青葱：少许做法：

土豆去皮切块，放入锅中煮至半熟，捞出沥干水分。热锅加油，加入葱花爆香，放入土豆块煎至表面微黄。加入生抽、老抽、蚝油和白糖，倒入少量清水，翻炒均匀。盖上锅盖焖煮5分钟至土豆熟透，收汁后撒上青葱，即可出锅。小贴士：

这道菜的关键在于酱汁的调配，甜咸适中即可，口感浓郁。

第八道：凉拌土豆丝

所需食材：

土豆：2个蒜末：1勺辣椒：2个醋：1勺生抽：1勺芝麻油：适量香菜：少许做法：

土豆去皮切成丝，焯水至断生，捞出过凉水。另起锅，热油加入蒜末、辣椒爆香。准备调料汁：生抽、醋、芝麻油、盐搅拌均匀。把调好的酱汁倒入土豆丝中。

#顶端秋日创作季#

#创作挑战赛五期#