米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用，米线做法和味道很多，可以炒也可以像面条一下煮来吃。

米粉在我们这个地方，很多人都是从一碗米粉开始一天的生活的，今天就和大家分享一个，我们这地方大家最喜欢的重口味做法，叫作“麻辣砂锅米线”，做法简单、用的食材丰富、味道麻辣鲜香，吃起来超过瘾，下面介绍制作方法。

——【麻辣砂锅米线】——

【制作主料】：米线1把、火锅丸子1把、小白菜1棵、西红柿1个

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、火锅调料1块、生抽2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把米线放入开水锅中，煮2分钟，然后盖盖焖制15分钟，把米饭泡软。

【步骤二】：把葱姜蒜切成末、香葱也切成末、西红柿切成块，分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个砂锅烧热，放入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅调料，小火炒出香味。

【步骤四】：调料炒出香味，放入西红柿，继续翻炒出西红柿的汁。

【步骤五】：西红柿炒出汁，放入1大碗水，同时放入火锅丸子，大火烧开煮2分钟。

【步骤六】：然后放入泡软的米线、小白菜、生抽、鸡精，烧开煮两分钟。

【步骤七】：米粉煮2分钟，放入少许香醋，撒上香葱上桌开吃啦!

今天和大家分享的“麻辣砂锅米线”就制作好了，做法特别简单，零厨艺也可以学会。自己在家做，干净卫生，一次做一大锅，麻辣鲜香，吃着太过瘾了，成本还不足10元，喜欢砂锅的朋友可以试试自己在家做，就是制作的时候要注意几个小细节。

——制作小细节——

(1)米线要提前煮一下，然后泡软，而不是直接煮软，那样米线会脱浆，口感不好。

(2)调料大家可以根据自己的喜欢来增减，不喜欢麻辣的可以不用放火锅调料。

(3)食材的放置顺序，要先放入不容易熟的食材，而米粉要最后放，因为米线泡软后，不适合长久煮，一般煮2分钟就可以，如果煮时间久了，米粉很容易碎。

(4)盐大家最好不要放了，因为豆瓣酱、火锅调料。生抽都的咸的。

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