“六月不补阳，一年都白忙”。到了六月，阳光正盛，万物繁茂，但这时候也容易消耗我们的阳气。如果不趁此时适当补充，接下来的日子里，身体这台“发动机”就容易没劲儿。别小瞧了这口饭，懂得在六月的餐桌上增加几道“补阳菜”，那才是真正的生活艺术！

今天咱们来聊聊三道应季又能提振精神的“补阳菜”。这几道菜用的都是常见食材，做法也不复杂，味道绝对让你觉得过瘾，吃得既舒服又能让精神焕发！

一、紫苏凉拌三脆：香气四溢，振奋精神，阳气上升。

紫苏叶那抹鲜亮的紫色，在菜市场里特别显眼。可别小瞧它，古人早就知道它可以温中驱寒，这独特的辛香最能唤醒因为暑气而疲惫的脾胃，帮助阳气旺盛起来。

抓一把新鲜的紫苏叶，轻轻用清水洗洗，去掉那些灰尘，捞起后把水沥干，再切成丝。

几瓣大蒜拍扁切碎，准备好一小把油炸花生米，再来点脆脆的榨菜丝。

找个大碗，把紫苏丝、蒜粒、花生米，还有榨菜丝统统放进去。

4. 关键就在调味：倒上两勺生抽、一勺香醋，再来点香油提味。如果喜欢辣味，别忘了加点剁碎的小米辣哦。

5. 拿起筷子轻轻搅拌，让每根紫苏丝都沾上美味，准备上桌啦。

这筷子下去，先感受到紫苏的辛香瞬间冲击舌尖，接着是花生的酥脆感，榨菜的咸鲜，再加上蒜粒的微辣，口感层层叠叠地绽放开来。真是清新爽口，开胃又解腻，特别适合夏天没胃口的时候。紫苏的温和就像夏日里的一缕恰到好处的暖风，吹散了体内的寒湿和沉闷，帮着阳气顺利上升。

韭菜爆炒海螺头，这是一道鲜香四溢的美味。海螺的鲜嫩配上韭菜的独特香气，简直是天作之合。炒出来的菜，色泽诱人，每一口都是满满的幸福滋味。这个搭配不仅让味蕾得到享受，还能温暖身体，固本培元，用来提振阳气再合适不过了。

韭菜，这玩意儿素有“起阳草”的美誉，温补阳气特别有一套。再加上同样温性的海螺肉，鲜嫩脆滑，还是高蛋白低脂肪，简直是为身体“充电”的黄金组合！

拿新鲜的海螺头处理好（或者直接买现成的螺肉），用姜片和料酒稍微腌一会儿去腥味。接着快速焯水，等它变色后赶紧捞出来，这样才能保持脆嫩的口感。韭菜用一把，洗净后切成寸段，根部和叶子最好分开。

热锅里放宽油，加热到合适的温度后，先放几片姜丝炒香。紧接着把螺肉放进去，大火快炒！要迅速，十几秒就够了，最后淋上一圈料酒去腥增鲜。

接着把韭菜根放进锅里（这部分稍微难熟），快速翻炒几下。然后倒入韭菜叶，加点盐和少许蚝油（提鲜必不可少），猛火继续翻炒，直到韭菜叶软了，颜色亮丽翠绿，马上关火出锅！

螺头肉嫩得不得了，咬一口就能感受到大海的鲜美。那韭菜的独特香味，有点儿霸道，裹住了螺肉，味道更上一层楼，香气扑鼻而来！韭菜的温热，加上海螺的滋味，简直是既解馋又补充能量，吃完后整个人都有种暖洋洋的感觉，满满的劲儿！这道菜就是六月饭桌上的“能量弹”啊！

三丝拌豆腐皮：这道菜清爽爽口，吃起来让人心里舒坦，既能补充营养，又不会感觉燥热，特别适合夏天吃。

黄瓜的脆爽，银耳的润滑，还有洋葱的微微辛辣，搭配上韧性的豆腐皮——这碗看起来简单的菜，其实是夏天补阳气的智慧选择。豆腐皮里富含植物蛋白，银耳可以滋阴润燥，黄瓜和洋葱则有清热的效果，综合起来补得温和，让人吃着特舒服，绝对不会上火。

取一小朵干银耳，放入温水中泡发开，去掉那个硬硬的根蒂，撕成小块。接着，快速在沸水中焯烫一下，捞出来过凉，最后把水沥干。

黄瓜洗干净，切成细丝，洋葱也切成细丝（如果怕辣的话，可以用凉水泡几分钟，去个辣味儿）。豆腐皮（千张）展开后，也切成细丝。

找个大碗，把切好的黄瓜丝、洋葱丝、银耳，还有豆腐皮丝统统放里。

4. 调味：撒点盐，放一勺生抽，倒两勺香醋，加点糖提提鲜，再来几滴香油。如果爱吃蒜的，可以放些蒜末。用干净的筷子或者戴上手套，把所有的食材和调料搅拌均匀，让味道充分混合就行了。

这道菜一上桌，就给人一种清凉的感觉。黄瓜丝脆脆的，银耳滑溜溜，豆腐皮还有劲道，洋葱丝则带来一丝微微的辣味，特别爽口。整体的味道酸酸的咸咸的，开胃得很。在需要补阳又怕燥热的六月，这道菜就像一股清泉，滋润身体却毫无负担，让人通体舒畅。

时光飞逝，季节更替，餐桌上的搭配，真是对身体最好的关心。趁着六月阳光当头，给自己来几道健康又能提神的“补阳菜”吧，吃得舒坦，养得到位，这一年忙起来才更有劲儿！#2025新星计划1期#